- Miért kell átmosni a lencsét?
- A mosás eltávolítja a port és a törmeléket, valamint csökkenti a habzást főzés közben.
- Használhatok másfajta lencsét?
- Igen, de a vöröslencse fő meg a leggyorsabban áztatás nélkül. Más lencséket érdemes beáztatni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dal Bhat lencse és rizs kombináció
A Dal Bhat több mint étel: ez a Himalája régió 'üzemanyaga'. Nepálban és India északi részein naponta kétszer is ezt fogyasztják. A lencse (Dal) és a rizs (Bhat) párosítása nem véletlen: a két alapanyag együtt teljes értékű fehérjét alkot, biztosítva mindazt az aminosavat, amit a hús adna. Egyszerű, olcsó, de a fűszerezés (Tadka) mesteri használatával királyi lakomává válik.
Hozzávalók
250
g
Vöröslencse (Masoor Dal)
300
g
Basmati rizs
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Gyömbér paszta (vagy friss reszelt)
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Kurkumapor
1.5
tk.
Só
2
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas a lencsének
- Lábas a rizsnek
- Kis serpenyő a fűszeres olajhoz (Tadka)
Allergén Információk
Tej (ha Ghee-vel készül)
Elkészítés
1
✓
A vöröslencsét alaposan mosd át folyó víz alatt. Tedd egy lábasba, öntsd fel kb. 750 ml vízzel. Keverd bele a kurkumát és a sót, majd főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg teljesen szétfő és krémes lesz.
Tipp: A vöröslencse héj nélküli, így a rostjai gyorsan szétesnek, természetes sűrítést adva az ételnek.
2
✓
Közben a rizst mosd át addig, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben, majd fedő alatt hagyd párolódni.
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem tapadnak össze, a rizs pergős marad.
3
✓
Készítsd el a Tadkát: a hagymát vágd finomra, a fokhagymát szeleteld fel. Egy kis serpenyőben hevítsd fel a Ghee-t. Dobd bele az egész római köményt. Amikor pattogni kezd és illatozik, add hozzá a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd aranybarnára.
Tipp: A hagyma és fokhagyma barnulása során keletkező ízanyagok (Maillard-reakció) adják a 'pörköltes' alapízt.
4
✓
A forró, sistergő fűszeres olajat öntsd a kész, krémes lencsébe. Keverd össze, és forrald össze még 1 percig.
Tipp: A forró zsiradék emulgeálódik a lencse keményítős levével, gazdagabbá téve a textúrát.
5
✓
Tálald a rizst és a lencsét egymás mellett, a tetejét szórva meg bőven friss, vágott korianderrel.
Tipp: A koriander friss, zöld íze élénk kontrasztot ad a földes lencséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Vöröslencse (Masoor Dal)
- 300 g Basmati rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Gyömbér paszta (vagy friss reszelt)
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Kurkumapor
- 1.5 tk. Só
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
- 1 csokor Friss koriander