Dal Rajwadi dióval és fűszerekkel készült lencse
Dal Rajwadi dióval és fűszerekkel készült lencse egy tradicionális indiai étel, amely fűszeres ízeivel és gazdag textúrájával a vegetáriánus étkezések központi szereplőjévé vált. A lencse, mint alapanyag, már évezredek óta jelen van az indiai konyhában, és különböző fűszerekkel gazdagítva tökéletes étkezést biztosít. A dió hozzáadása még különlegesebbé teszi, mivel roppanós textúrával és gazdag ízvilággal fokozza az étel élvezetét. Az étel íze különösen akkor válik harmonikusabbá, ha citromlével frissítjük, amely kiemeli a fűszerek gazdagságát. Ha szeretnéd, helyettesítheted a diót mandulával vagy egyéb diófélékkel, hogy különböző ízeket érj el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét alaposan öblítsd le, majd egy nagyobb lábasban tedd fel főzni a vízzel. Főzd körülbelül 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul, de ne főzd túl, hogy ne legyen túl puha vagy pépes.
Ha gyorsítani szeretnél, előző nap is beáztathatod a lencsét, hogy kevesebb főzési időt igényeljen.
2
Miközben a lencse fő, a hagymát és a fokhagymát apróra vágd. A diót durvára vágd, hogy ne legyen túl pici, de jól érezhetően darabos maradjon.
A dió friss pörkölése még intenzívebb ízt ad neki. Ha van időd, tedd egy száraz serpenyőbe pár percre a diót pirulni.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és dinszteld meg rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üvegesednek. Ezután add hozzá a köményt és a curry port, majd pirítsd egy kicsit, hogy a fűszerek kiengedjék az ízüket.
Ne hagyd, hogy a fűszerek megégjenek, mert keserű ízt adhatnak. A fokhagyma a legvégén kerüljön bele, hogy ne égesd meg.
4
Amikor a lencse elkészült, öntsd le róla a felesleges vizet, és add hozzá a fűszeres hagymás keveréket. Jól keverd össze, hogy a fűszerek mindenhol érvényesüljenek.
Ha a lencse túl sűrűnek tűnik, egy kevés vízzel hígíthatod, hogy levesesebb legyen.
5
Hozzáadd a diót, a garam masalát és a friss koriandert. Keverd át, és főzd további 5 percig, hogy minden íz összeérjen.
A friss koriander friss, citrusos íze csodálatosan illik a fűszeres lencséhez, de ha nem szereted, kihagyhatod.
6
Végül öntsd rá a citromlevet, és alaposan keverd össze. Az étel íze friss lesz, és a citromlé frissessége kiemeli a fűszerek gazdagságát.
Citrom helyett lime-ot is használhatsz, ha citrusosabb ízt szeretnél.
