- Használhatok vajat kókuszolaj helyett?
- Igen, sőt, a vajjal még finomabb, vajasabb íze lesz. Ugyanannyi mennyiséget használj, és legyen jéghideg.
- Miért nem emelkedett meg?
- A teljes kiőrlésű lisztek nehezebbek, kevesebb sikért tartalmaznak, így a scone tömörebb lesz, mint a fehér lisztes társa. A sütőpor frissessége is kulcsfontosságú.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Datolyás-fahéjas cukormentes scone
A scone a brit teázás elengedhetetlen kísérője, de gyakran tele van finomított cukorral. Ez a recept visszanyúl a természetes édesítéshez: a datolya méz-szerű, karamellás édessége és rostjai nemcsak ízt, hanem textúrát is adnak. A teljes kiőrlésű liszttel és zabbal párosítva ez egy lassan felszívódó, energiát adó sütemény, ami a fahéj melegségével tökéletes őszi-téli reggeli.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
50
g
Zabpehelyliszt
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
5
g
Őrölt fahéj
100
g
Datolya (aszalt, magozott)
80
g
Kókuszolaj (szilárd állapotú)
120
ml
Mandulatej
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Kés
- Aprítógép (opcionális a datolyához)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Diófélék (Mandulatej)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A datolyát vágd nagyon apró darabokra. Ha túl száraz, áztasd forró vízbe 10 percre, majd csepegtesd le alaposan.
Tipp: A datolya természetes cukortartalma (fruktóz, glükóz) karamellizálódik sütés közben, ízesítve a tésztát.
2
✓
Egy tálban keverd el a kétféle lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, hogy ne legyenek nagy lyukak a tésztában.
3
✓
Add hozzá a szilárd kókuszolajat, és az ujjaiddal morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagot kapsz. Keverd bele a datolyadarabokat.
Tipp: Fontos, hogy a zsiradék ne olvadjon meg teljesen, maradjanak benne apró darabkák. Ezek a sütőben olvadnak meg, helyet hagyva a gőznek (leveles szerkezet).
4
✓
A mandulatejet keverd el a tojással, majd öntsd a lisztes keverékhez. Gyors mozdulatokkal forgasd össze, éppen csak álljon össze.
Tipp: NE gyúrd! Ha túldolgozod, a gluténszálak megerősödnek, és a scone kemény, gumis lesz, nem omlós.
5
✓
Lisztezett deszkán lapogasd a tésztát kb. 2-3 cm vastag koronggá. Vágd 6 cikkre, mint egy tortát.
Tipp: A kézi lapogatás kíméletesebb, mint a nyújtófa, több levegő marad a tésztában.
6
✓
Tedd a sütőpapíros tepsire, és süsd 15-18 percig, amíg az alja és a teteje aranybarna lesz.
Tipp: A scone akkor jó, ha kívül ropog, belül puha.
7
✓
Rácson hagyd kihűlni. Langyosan a legjobb.
Tipp: A rács biztosítja a levegő áramlását, így nem vizesedik be a scone alja a lecsapódó párától.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 50 g Zabpehelyliszt
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 5 g Őrölt fahéj
- 100 g Datolya (aszalt, magozott)
- 80 g Kókuszolaj (szilárd állapotú)
- 120 ml Mandulatej
- 1 db Tojás