- Milyen lencsét használjak?
- A 'Chana Dal' (feles sárgaborsóhoz hasonló) az autentikus, de vöröslencsével is működik (ez esetben a főzési idő rövidebb).
- Mitől lesz sűrű a szaft?
- A lencséből kifőlő keményítő és a kókusztej zsírja emulziót alkot, ez adja a testességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dhokar dalna tejföllel
A Dhokar Dalna Bengália büszkesége, egy vegetáriánus fogás, ami a húsételek gazdagságával vetekszik. Bár a klasszikus verzióban gőzölt lencsepogácsákat készítenek, ez a recept egy egyszerűsített, 'egytálétel' változat, ahol a lencse krémesre fő a fűszeres kókuszos mártásban. A kókusztej édessége, a citrom savassága és a fűszerek melegsége tökéletes egyensúlyt alkot.
Hozzávalók
200
g
Lencse (Chana dal vagy sárga lencse)
1
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Római kömény
100
ml
Kókusztej
2
ek.
Citromlé
2
ek.
Tejföl
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
l
Víz a főzéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Szűrő a lencséhez
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A lencsét alaposan mosd át, majd áztasd be hideg vízbe legalább 30 percre.
Tipp: Az áztatás rehidratálja a szemeket, így egyenletesebben főnek meg, és a puffadást okozó anyagok egy része is kiázik.
2
✓
Főzd a lencsét bő, sós vízben kb. 15-20 percig, amíg puha nem lesz, de még nem esik teljesen szét. Szűrd le.
Tipp: Ha túlfőzöd, püré lesz belőle (dahl), itt viszont szeretnénk, ha maradna textúrája.
3
✓
Közben a sárgarépát reszeld le nagy lyukú reszelőn, a hagymát pedig vágd finom kockákra.
Tipp: A reszelt répa természetes édességet ad az ételnek, és sűríti a mártást.
4
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat. Dobd rá a római köményt, hagyd pattogni pár másodpercig, majd add hozzá a hagymát és a répát.
Tipp: A fűszerek olajban való pirítása (blooming) aktiválja az ízanyagokat, amik zsírban oldódnak.
5
✓
Pirítsd a zöldségeket 5 percig, amíg a hagyma aranyszínű lesz, majd keverd hozzá a kurkumát.
Tipp: A kurkuma adja a gyönyörű sárga színt, de nyersen földes íze van, ezért kell kicsit pirítani.
6
✓
Öntsd hozzá a leszűrt lencsét és a kókusztejet. Forrald össze 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma teszi selymessé a ragut, bevonva a lencseszemeket.
7
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a citromlevet, sót és borsot. Tálaláskor tegyél rá egy kanál tejfölt és friss koriandert.
Tipp: A citromlevet mindig a végén add hozzá, mert a hőtől elveszítené a friss aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Lencse (Chana dal vagy sárga lencse)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Római kömény
- 100 ml Kókusztej
- 2 ek. Citromlé
- 2 ek. Tejföl
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 l Víz a főzéshez