- Mit használhatok Hilsa helyett?
- Bár a Hilsa íze egyedi, zsíros ponty vagy makréla is jó alternatíva.
- Keserű lett az étel.
- Valószínűleg megégetted a nigella magot az elején. Csak addig pirítsd, amíg illatozni kezd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Doi Ilish nigella maggal
Ez a recept a Doi Ilish egy rusztikusabb változata, ahol a hangsúly a nigella mag (kalonji) hagymás-földes ízvilágán van. A nigella mag apró, fekete fűszer, amelynek íze a pirított hagymára és az oregánóra emlékeztet, és tökéletesen harmonizál a zsíros halakkal. A joghurt savassága itt is kulcsszerepet játszik: 'megfőzi' és puhítja a halat anélkül, hogy kiszárítaná. Egyszerű, gyors, mégis fejedelmi fogás.
Hozzávalók
800
g
Hilsa hal (vagy ponty szeletek)
250
g
Joghurt
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Nigella mag (fekete kömény)
3
db
Zöld chili
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
3
ek.
Mustárolaj (vagy olívaolaj, ha nincs)
1
tk.
Kurkuma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőtál
- Spatula
Allergén Információk
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
A halat tisztítsd meg, sózd be és forgasd meg egy kevés kurkumában. A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Tipp: A hal pikkelyeit alaposan távolítsd el, de a bőrét hagyd rajta, mert az tartja össze a szeletet.
2
✓
A joghurtot keverd simára a zúzott fokhagymával, a reszelt gyömbérrel, sóval és a maradék kurkumával. Vágd fel karikákra a chilit és keverd bele.
Tipp: Ha a joghurt túl sűrű, lazítsd egy kevés vízzel, hogy mártás állagú legyen.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat. Szórd bele a nigella magot. Amikor pattogni kezd (ez pár másodperc!), azonnal tedd bele a halszeleteket.
Tipp: A nigella mag aromaanyagai hőre szabadulnak fel, de a túlzott hőtől megkeserednek.
4
✓
Pirítsd a halat oldalanként 2 percig, majd öntsd nyakon a fűszeres joghurtos keverékkel.
Tipp: Rázogasd a serpenyőt, hogy a szósz befolyjon a halszeletek alá is.
5
✓
Fedő alatt, alacsony lángon főzd 15-20 percig. A szósznak be kell sűrűsödnie és az olajnak ki kell ülnie a tetejére.
Tipp: Ne nyisdogatod sűrűn a fedőt, hagyd, hogy a gőzben puhuljon.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg frissen vágott korianderrel és (ha van) még egy csipet pirított nigella maggal a ropogósságért.
Tipp: Párolt basmati rizs a kötelező kísérője.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Hilsa hal (vagy ponty szeletek)
- 250 g Joghurt
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Nigella mag (fekete kömény)
- 3 db Zöld chili
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 3 ek. Mustárolaj (vagy olívaolaj, ha nincs)
- 1 tk. Kurkuma