Doi Ilish nigella maggal
A Doi Ilish egy tradicionális bengáli étel, amelyet gyakran készítenek Hilsa halból, és a fűszerekkel, joghurttal készült pácban érlelik. Az étel a bengáli konyha egyik alapétele, és a helyi ételek közül a legnépszerűbbek között tartják számon. A nigella magok hozzáadása egy extra mélységet ad az ételnek, és a joghurt segít lágyítani a halat. Az ételt gyakran tálalják basmati rizzsel vagy naan kenyérrel. Az ízek egyesülése egy olyan ételt eredményez, ami a fűszeresség és az édes-savanyú jegyek tökéletes egyensúlyát kínálja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg, és darabokra vágd. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, majd tedd félre.
A halat érdemes frissen vásárolni, hogy megőrizze a legjobb ízét. Ha nem találsz Hilsa halat, más zsíros hal is használható.
2
A joghurtot egy tálban keverd össze a fokhagymával, gyömbérrel, sóval, kurkumával és zöld chili szeletekkel.
Ha nem szeretnéd túl csípősre, a chili mennyiségét csökkentheted.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a nigella magot. Amikor elkezd pattogni, add hozzá a halat, és pirítsd 2-3 percig.
A nigella mag finom aromát ad az ételnek, ügyelj, hogy ne piruljon túl, mert keserű lesz.
4
Add hozzá a joghurtos keveréket a halhoz, és alacsony hőmérsékleten főzd 15-20 percig, amíg a hal átsül és az ízek összeérnek.
Főzés közben ne keverd túl, hogy a hal ne essen szét.
5
Tálalás előtt szórd meg friss koriander levelekkel, és a tetejére tegyél egy kevés extra nigella magot.
A koriander frissessége és a nigella magok ropogóssága tökéletesen kiegészítik az ételt.
