- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak sokkal több idő kell a puhuláshoz. Ebben az esetben főzd elő a rizst majdnem teljesen készre töltés előtt.
- Miért maradt kemény a rizs?
- Kevés volt a folyadék vagy a gőz. Ügyelj rá, hogy a tepsi alján mindig legyen víz, és a fólia szorosan zárjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dolma paradicsomban
A 'dolma' szó a török 'dolmak' (megtölteni) igéből származik. Bár leggyakrabban szőlőlevelet értenek alatta, a technika bármilyen zöldségre alkalmazható. A paradicsomos verzió (Domates Dolmasi) a nyár esszenciája: a paradicsom saját levében, gőzben párolódik készre a fűszeres rizs, átvéve a zöldség savas édességét. Könnyű, vegán (ha olajjal készül), és hidegen is kiváló.
Hozzávalók
6
db
nagy, kemény húsú paradicsom
120
g
rövid szemű rizs (pl. arborio vagy török rizs)
1
fej
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
friss petrezselyem
1
tk.
szárított oregánó
4
ek.
extra szűz olívaolaj
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt bors
1
ek.
citromlé
150
ml
forró víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Karalábévájó vagy kiskanál
- Mély serpenyő vagy lábas a töltelékhez
- Tűzálló tál (jénai vagy tepsi)
- Alufólia
Elkészítés
1
✓
A paradicsomok kalapját vágd le, a belsejét óvatosan vájd ki, vigyázva, hogy a 'faluk' épen maradjon. A kivájt húst aprítsd fel.
Tipp: A paradicsom falvastagsága legyen kb. fél centi, hogy tartsa a formáját sütéskor.
2
✓
Hevítsd az olaj felét egy serpenyőben. Dinszteld meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Tipp: Az aromás alap (sofrito) adja meg a rizs ízét.
3
✓
Add hozzá a megmosott rizst, és pirítsd 'üvegesre'. Keverd hozzá a paradicsom húsát, a fűszereket, a citromlevet és a vizet. Főzd közepes lángon, amíg a rizs félig megpuhul és beszívja a folyadékot (kb. 10 perc).
Tipp: A rizs keményítője kioldódik, krémesítve a tölteléket.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Sózd meg enyhén a kivájt paradicsomok belsejét, majd töltsd meg őket lazán a rizses masszával. Tedd rájuk a kalapokat.
Tipp: A rizs sütés közben tovább dagad, ha túltömöd, szétrepeszti a paradicsomot.
5
✓
Helyezd a paradicsomokat szorosan egymás mellé egy tepsibe. Locsold meg a maradék olívaolajjal, és önts 1 dl vizet a tepsi aljára.
Tipp: A víz gőzt képez a fólia alatt, ami puhítja a rizst és megakadályozza a paradicsom leégését.
6
✓
Fedd le alufóliával, és süsd 35-40 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd még 10 percig, amíg a tetejük megkapódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db nagy, kemény húsú paradicsom
- 120 g rövid szemű rizs (pl. arborio vagy török rizs)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. friss petrezselyem
- 1 tk. szárított oregánó
- 4 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt bors
- 1 ek. citromlé
- 150 ml forró víz