- Miért olyan rágós a tészta?
- Ez a fajta (hajdina vagy burgonyakeményítő alapú) tészta sajátossága. A hideg sokkolás még rugalmasabbá teszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dongbei Lengmian
Bár a Lengmian (hideg tészta) koreai eredetű, Északkelet-Kínában (Dongbei) is hatalmas kultusza van. Ez az étel a textúrák játéka: a jéghideg, savanykás-sós levesben úszó tészta ruganyos (szinte gumiszerű), amit a roppanós uborka és a puha főtt hús egészít ki. Nyári kánikulában nincs ennél frissítőbb.
Hozzávalók
200
g
Lengmian tészta (vagy hajdina tészta)
100
g
Főtt marhahús (vékonyra szeletelve, hidegen)
1
db
Uborka (csíkokra vágva)
1
db
Főtt tojás (felezve)
1
l
Marhahúsleves alap (zsírtalanítva, behűtve)
1
tk.
Szezámolaj
1
ek.
Chili olaj (vagy Gochujang paszta)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámmag
2
ek.
Ecet (rizsecet vagy almaecet)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál jeges vízzel
- Fazék a tésztának
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A tésztát főzd lobogó vízben a csomagoláson írt ideig (általában 2-3 perc). Ne főzd túl!
Tipp: A keményítőtartalom miatt könnyen szétfő.
2
✓
Szűrd le, és *azonnal* tedd jeges vízbe. Dörzsöld át a kezeddel a vízben, hogy lemosd a nyálkás keményítőt.
Tipp: A dörzsölés és a jég teszi ruganyossá (al dente) a tésztát.
3
✓
Készítsd el a levest: a hideg alaplevet keverd el a szójaszósszal, ecettel, cukorral (opcionális), sóval, zúzott fokhagymával. Tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy jéghideg legyen.
Tipp: A lényeg az édes-savanyú-sós egyensúly.
4
✓
Tedd a tésztát tálba. Öntsd rá a jeges levest. Helyezd a tetejére a húst, uborkát, tojást.
Tipp: Koreában gyakran jégkását is tesznek a levesbe.
5
✓
Locsold meg szezámolajjal és chili olajjal, szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Fogyasztás előtt keverd össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Lengmian tészta (vagy hajdina tészta)
- 100 g Főtt marhahús (vékonyra szeletelve, hidegen)
- 1 db Uborka (csíkokra vágva)
- 1 db Főtt tojás (felezve)
- 1 l Marhahúsleves alap (zsírtalanítva, behűtve)
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 ek. Chili olaj (vagy Gochujang paszta)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámmag
- 2 ek. Ecet (rizsecet vagy almaecet)