Drumstick Caramel
A Drumstick Caramel fagylalt a klasszikus drumstick jégkrém egyik legínycsiklandóbb változata, amely a gazdag karamell ízt a csokibevonat ropogósságával és a mogyoróval kombinálja. Eredetileg az Egyesült Államokban vált népszerűvé a 20. század közepén, és azóta is töretlen a sikere. A házi változatban a karamellszósz hozzáadásával egy még testesebb, krémesebb élményt nyújt, míg a csokibevonat és a mogyoró gondoskodik az ikonikus roppanós rétegről. A fagylalt elkészítésének kulcsa a megfelelő hűtési idő és a gyors, precíz bevonás. A tölcséres forma praktikus és esztétikus is egyben, így a Drumstick Caramel tökéletes választás bármilyen nyári programhoz. Tipp: próbáld ki sós karamell verzióban is, egy csipet tengeri sóval a karamellszószban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot. Melegítsd közepes lángon, és folyamatosan keverd, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne hagyd felforrni.
Használj egy vastag aljú lábost, hogy elkerüld a leégést.
2
Add hozzá a karamellszószt, és keverd tovább, amíg egyenletesen eloszlik a keverékben. Ez adja meg a fagylalt karamellás ízét. Tipp: használj sűrű, jó minőségű karamellszószt a legjobb eredményért.
Ha nincs kész karamellszószod, házilag is készíthetsz. Vigyázz, mert a karamell forrón nagyon veszélyes!
3
Hagyd a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedd le, és hűtsd legalább 3 órát hűtőszekrényben, vagy egy éjszakán át. Ez elengedhetetlen a jó textúrához.
Lefedés előtt tegyél a keverék tetejére folpackot, hogy ne képződjön bőr a tetején.
4
Öntsd a fagylaltalapot fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, használd a kézi módszert: 30 percenként keverd át a fagyasztóban egy villával vagy botmixerrel 3-4 órán keresztül.
A botmixerrel való keverés gyorsabb, de vigyázz, hogy ne habosítsd fel a fagylaltot.
5
Amikor a fagylalt már sűrűsödik, kanalazd a karamellás fagylaltot a tölcsérekbe. Töltsd meg a tölcséreket a tetejükig, szépen púpozva. Tipp: az ostyatölcsér alját kikenheted egy kevés olvasztott csokival, hogy ropogósabb maradjon.
A tölcséreket előre készítsd ki egy pohárba állítva, hogy könnyebb legyen megtölteni.
6
Olvaszd meg az étcsokoládét, és mártsd bele a fagylaltos tölcsérek tetejét. Mielőtt a csoki megszilárdulna, szórd meg darált mogyoróval. TIPP: a csokibevonat alatt egy csepp karamellszósz is elrejthető extra meglepetésként.
A csokoládét vízgőz felett olvaszd meg, hogy ne égjen le.
7
Tedd a megtöltött tölcséreket a fagyasztóba 1-2 órára, hogy minden megszilárduljon. Tálalás előtt 5 percig hagyd szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben harapható legyen.
A tölcséreket állítva tedd a fagyasztóba, hogy ne dőljenek el.
