Édes málnakrémes ravioli
Az édes ravioli az olasz desszertek egyik legkülönlegesebb változata, amely egyedi ízélményt kínál a gyümölcsök és a krémes mascarpone kombinációjával. A málna természetes savassága tökéletesen ellensúlyozza a fehér csokoládé édességét, míg a mascarpone lágy, krémes textúrát biztosít. Ezt a raviolit hagyományosan különleges alkalmakra készítik, és egy csésze frissen főzött eszpresszóval vagy egy pohár desszertborral tálalva válik igazán felejthetetlenné. Ha egy látványos, mégis egyszerű desszertet keresel, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt minősége befolyásolja a tészta állagát. Ha túl száraz a tészta, adj hozzá egy teáskanál vizet egyszerre, amíg el nem éred a megfelelő állagot.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
3
Készítsd el a tölteléket: törd össze a málnát villával, majd keverd össze a mascarponéval, a porcukorral, a vanília kivonattal és a reszelt citromhéjjal, hogy krémes állagot kapj.
Kóstold meg a tölteléket, és ízlés szerint adj hozzá több porcukrot vagy vanília kivonatot.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát olyan vékonyra kell nyújtani, hogy szinte átlátszó legyen. Ha nincs tésztagép, használj sodrófát, és dolgozz türelmesen.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket tojással is megkenheted, hogy jobban összetapadjanak.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert leragadhatnak egymáshoz.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vaj helyett használhatsz egy kis olívaolajat is.
8
Tálaláskor szórd meg reszelt fehér csokoládéval és néhány friss málnaszemmel. Melegen fogyaszd!
Díszítheted mentalevéllel is.
