Édes-savanyú articsóka
Az édes-savanyú savanyított articsóka egy különleges mediterrán ízkombináció, amely ötvözi az ecetes savanyítás hagyományát a méz és a gyömbér édes-pikáns jegyeivel. A savanyított zöldségek hosszú múltra tekintenek vissza a világ számos konyhájában, és ez a verzió egyensúlyba hozza a savanykás és édes ízeket. Ez a recept kiválóan passzol szendvicsekhez, grillezett húsokhoz vagy önálló savanyúságként is fogyasztható. Ha szereted a különleges, édes-savanyú harmóniát, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az articsókákat alaposan mosd meg, vágd le a külső kemény leveleket, és távolítsd el a szúrós végeket. Vágd félbe, és áztasd citromlével kevert vízbe, hogy ne barnuljon meg.
Az articsóka gyorsan barnul, ezért fontos a citromos víz használata. A kesztyű viselése is ajánlott a tisztítás során, mert az articsóka színezheti a bőrt.
2
Egy nagy lábosban forralj fel vizet, és főzd benne az articsókát 5 percig, hogy kissé megpuhuljon. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
Ne főzd túl az articsókát, mert széteshet. A cél, hogy kissé megpuhuljon, de még tartsa a formáját.
3
Egy sterilizált üvegbe helyezd el az articsókadarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymát és a babérlevelet.
Az üveg sterilizálása elengedhetetlen a tartósításhoz. Forrázd le az üveget és a fedőt használat előtt.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a kaprot és a reszelt gyömbért. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét ízlés szerint változtathatod. Kísérletezhetsz különböző fűszerekkel, például chilivel vagy rozmaringgal. A méz és a cukor arányát is állíthatod.
5
Öntsd a kihűlt édes-savanyú savanyító levet az articsókára úgy, hogy teljesen ellepje.
Fontos, hogy az articsókát teljesen ellepje a lé, különben megromolhat.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben való érlelés segít az ízek kialakulásában. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A legjobb ízélmény érdekében hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben.
