Édes-savanyú kelkáposzta
Az édes-savanyú savanyított kelkáposzta egy különleges ízkombináció, amely ötvözi az ecetes savanyítás hagyományát a méz és a gyömbér édes-pikáns jegyeivel. A savanyított zöldségek hosszú múltra tekintenek vissza a világ számos konyhájában, és ez a verzió egyensúlyba hozza a savanykás és édes ízeket. Ez a recept kiválóan passzol szendvicsekhez, grillezett húsokhoz vagy önálló savanyúságként is fogyasztható. Ha szereted a különleges, édes-savanyú harmóniát, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát alaposan mosd meg, vágd félbe, és szeleteld vékony csíkokra vagy nagyobb darabokra.
A kelkáposzta külső, sérült leveleit távolítsd el. Ha vékony csíkokra szeleteled, hamarabb megpuhul és jobban átveszi az ízeket.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a kelkáposztadarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket és a babérlevelet.
Az üveg sterilizálásához forrald ki, vagy mosogatógépben magas hőfokon mosd el. A steril üveg segít elkerülni a penészedést és a romlást.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a kaprot és a reszelt gyömbért. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Kóstold meg a levet, és ízlés szerint állítsd be az édes-savanyú arányt. Ha túl savanyú, adj hozzá több mézet vagy barnacukrot, ha túl édes, adj hozzá több ecetet.
4
Öntsd a kihűlt édes-savanyú savanyító levet a kelkáposztára úgy, hogy teljesen ellepje.
Fontos, hogy a lé teljesen ellepje a kelkáposztát, különben a felső részek megromolhatnak. Ha szükséges, tegyél egy kis súlyt a tetejére, hogy a kelkáposzta a lé alatt maradjon.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A kelkáposzta íze idővel csak finomabb lesz, így akár egy hétig is érlelheted a hűtőben.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebbek lesznek az ízek. Akár egy hétig is eláll a hűtőben, de az íze napról napra változik.
