- Túl édes lett a mangó miatt.
- Adj hozzá még egy kis limelevet vagy egy csipet sót az egyensúlyhoz.
- Meddig áll el?
- A savtartalom miatt (ecet, lime) hűtőben 2-3 napig jól bírja, de a mangó idővel puhulni fog.
- Lehet pürésíteni?
- Igen, ha sima szószt szeretnél, turmixold le az egészet a pihentetés után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú mangós lime szósz
Ez a recept valójában egy 'salsa' típusú szósz, ahol a frissesség dominál. A mangó trópusi édessége és a lime savassága közötti egyensúlyt a só és a gyömbér teszi teljessé. A kémia itt a 'macerációban' rejlik: ahogy a gyümölcs a sóval és a savval (ecet, lime) érintkezik, levet ereszt, és a rostjai megpuhulnak. Így főzés nélkül is egy összeért, szaftos mártást kapunk, ami megőrzi a vitaminokat és az élénk színeket.
Hozzávalók
1
db
érett mangó
1
db
lime
2
ek.
méz
1
ek.
almaecet
1
csipet
só
1
csipet
őrölt bors
1
tk.
friss gyömbér (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés és vágódeszka
- Keverőtál
- Citrusfacsaró
- Reszelő
Elkészítés
1
✓
A mangót hámozd meg, a húsát vágd le a magról, és kockázd fel egészen apróra (kb. 0,5 cm).
Tipp: Minél kisebbek a kockák, annál több felületen érintkeznek a pác levével, így ízesebbek lesznek.
2
✓
Reszeld le a gyömbért, a lime levét pedig facsard ki.
Tipp: A gyömbér rostjait ne tedd bele, csak a reszeléket vagy a kipréselt levét, hogy ne legyen szálas a szósz.
3
✓
Egy tálban keverd össze a folyékony hozzávalókat: lime levét, mézet, ecetet, sót, borsot és a gyömbért.
Tipp: Először az öntetet készítsd el (emulzió), így minden mangókockát egyenletesen von majd be.
4
✓
Forgasd bele a mangót, és keverd alaposan össze.
Tipp: Használj üveg- vagy kerámiatálat, mert a fém edény reakcióba léphet a savakkal és fémes ízt adhat.
5
✓
Tedd a hűtőbe legalább 30 percre pihenni tálalás előtt.
Tipp: Ez a pihentetési idő (marinálás) elengedhetetlen, hogy az ozmózis révén a mangó magába szívja az ízeket és levet eresszen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db érett mangó
- 1 db lime
- 2 ek. méz
- 1 ek. almaecet
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- 1 tk. friss gyömbér (reszelve)