- Túl híg maradt a szósz.
- Főzd tovább pár percig, vagy keverj el benne fél teáskanál keményítőt pici hideg vízzel, és forrald össze.
- Helyettesíthetem a szójaszószt?
- Egy csipet sóval pótolhatod a sósságot, de az umami íz hiányozni fog.
- Meddig áll el?
- Hűtőben egy hétig is elvan, sőt, az ízek még jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú narancsos lime szósz
Ez a szósz az 'agrodolce' (édes-savanyú) ízvilág modern, citrusos változata. A narancslé adja a testet és a gyümölcsös alapot, amit a szójaszósz 'umami' (az ötödik íz) mélysége és a gyömbér csípőssége egészít ki. Főzés közben a cukrok (méz, gyümölcscukor) karamellizálódni kezdenek, a víz elpárolog, így egy sűrű, lakkszerű bevonót kapunk, ami kiválóan tapad sült húsokra vagy zöldségekre.
Hozzávalók
100
ml
frissen facsart narancslé
1
db
lime (leve és reszelt héja)
2
ek.
méz
2
ek.
almaborecet
1
ek.
szójaszósz
1
tk.
friss gyömbér (reszelve)
1
csipet
só
1
csipet
őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Kézi habverő
- Reszelő
Allergén Információk
Szója
Glutén (a szójaszósz tartalmazhatja)
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a lime héját, majd facsard ki a levét. Reszeld le a gyömbért is.
Tipp: A citrusok héjában lévő illóolajok adják az igazi aromát, míg a lé a savasságot.
2
✓
Egy lábasban keverd össze a narancslevet, lime levét, mézet, ecetet, szójaszószt és a gyömbért.
Tipp: Mindent hidegen keverj össze, hogy a méz egyenletesen elolvadjon melegítés közben.
3
✓
Közepes lángon forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd 5-7 percig.
Tipp: A forralás során a szósz redukálódik (besűrűsödik), és a nyers gyömbér íze megszelídül.
4
✓
Amikor a szósz már bevonja a kanál hátulját (nem folyik le róla vízszerűen), húzd le a tűzről.
Tipp: Ezt hívják 'nappe' állagnak. Ne feledd, hűlés közben még sokat fog sűrűsödni a pektin és a cukor miatt.
5
✓
Keverd bele a reszelt lime héjat, sózd és borsozd ízlés szerint.
Tipp: A héjat a végén add hozzá, hogy a hő ne ölje meg a friss illóolajokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml frissen facsart narancslé
- 1 db lime (leve és reszelt héja)
- 2 ek. méz
- 2 ek. almaborecet
- 1 ek. szójaszósz
- 1 tk. friss gyömbér (reszelve)
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors