Édes-savanyú nopaliszt
Az édes-savanyú nopaliszt a mexikói konyha egy modern variációja, amely a hagyományos savanyított nopált édes és pikáns ízekkel ötvözi. A méz és a barnacukor hozzáadása kiegyensúlyozza az ecet savasságát, miközben a gyömbér és a chili egyedi karaktert ad az ételnek. A nopál kaktusz hosszú évszázadok óta fontos része a mexikói étrendnek, de ez a változat különösen jól illik salátákhoz, grillezett húsok mellé vagy akár önmagában fogyasztva. Ha szereted az izgalmas ízkombinációkat, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A nopál leveleket alaposan mosd meg hideg vízben, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a kaktusz természetes nyálkás rétegét.
A mosáshoz használhatsz egy puha kefét, hogy alaposabban eltávolítsd a szennyeződéseket és a nyálkás réteget.
2
Egy éles késsel vágd le a tüskéket és a kemény részeket a levelekről, majd szeleteld vékony csíkokra vagy kisebb darabokra.
A tüskék eltávolításához használhatsz konyhai kesztyűt, hogy elkerüld a sérüléseket.
3
Forralj fel egy nagy lábosban vizet, és tedd bele a szeletelt nopált. Főzd 5 percig, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel, hogy csökkentsd a nyálkás állagot.
A főzés során a nopál színe megváltozik. Ne főzd túl, mert elveszíti a roppanós állagát.
4
Egy másik edényben keverd össze az ecetet, a vizet, a sót, a barnacukrot és a mézet, majd forrald fel. Ez lesz a savanyító lé.
A savanyító lé ízét ízlés szerint módosíthatod. Ha pikánsabban szereted, adj hozzá egy kevés chili paprikát vagy chili szószt.
5
Készíts elő sterilizált befőttesüvegeket. Helyezd az üvegekbe a főtt nopált, a fokhagymagerezdeket, a szeletelt gyömbért, a chilipaprikát, a babérleveleket, a feketeborsot és a koriandermagot.
Az üvegekbe rétegezheted az alapanyagokat, hogy esztétikusabb legyen a végeredmény.
6
Öntsd rá a forró édes-savanyú savanyító levet az üvegekben lévő alapanyagokra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket.
A forró lé segít a tartósításban. Ügyelj arra, hogy az üvegek ne repedjenek meg a hőtől. Ha szükséges, tegyél egy kést az üveg aljára, amikor ráöntöd a forró levet.
7
Zárd le az üvegeket, és hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tárold a hűtőszekrényben legalább 24 óráig, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőszekrényben tárolva a nopaliszt hosszabb ideig eláll. Fogyasztás előtt kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd tovább.
