- Mit tegyek, ha nyálkás lett a lé?
- Ez az okra természetes tulajdonsága (mucilázs). Ha nem vágtad be mélyen a hüvelyt, ez minimális lesz. A savanyúság ettől még fogyasztható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú okra
Az okra (vagy bámia) egy megosztó zöldség, hírhedt a nyálkás levéről, amit vágáskor ereszt. A savanyítás azonban az egyik legjobb módja az elkészítésének! Az ecetes közeg és az egészben hagyott hüvelyek garantálják, hogy a nyálkásság minimális marad, helyette egy hihetetlenül roppanós, 'pattanós' textúrát kapunk, ami vetekszik a legjobb csemegeuborkával. A fűszerekkel kombinálva igazi különlegesség a tányéron.
Hozzávalók
500
g
friss okra
250
ml
fehérborecet
250
ml
víz
30
g
só
50
g
cukor
4
gerezd
fokhagyma
2
tk.
mustármag
1
csokor
friss kapor
1
tk.
egész fekete bors
3
db
szegfűszeg
5
g
friss gyömbér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Sterilizált befőttesüveg
- Kés
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Az okrákat mosd meg és töröld teljesen szárazra.
Tipp: A nedvesség hígítja a pácot.
2
✓
A szárát óvatosan vágd vissza kúp alakban, de NE vágj bele a hüvely belsejébe (a magházba).
Tipp: Ez a legfontosabb technikai lépés! Ha megnyitod a hüvelyt, a főzés/forrázás során kifolyik a nyálkás anyag. Ha zárva marad, roppanós lesz.
3
✓
Tedd az okrákat a steril üvegbe a fűszerekkel (fokhagyma, kapor, mustármag, bors, szegfűszeg, gyömbérszeletek) együtt.
Tipp: Próbáld meg állítva elrendezni őket a helytakarékosság végett.
4
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót és cukrot.
Tipp: Győződj meg róla, hogy minden kristály feloldódott.
5
✓
Öntsd a forró levet az okrára, hagyj 1 cm helyet a perem alatt, majd zárd le.
Tipp: A forró lé sterilizálja a felületet és vákuumot képez hűléskor.
6
✓
Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe. Hagyd állni legalább 48 órát (2 napot).
Tipp: Az ízeknek ennyi idő kell az összeéréshez. 1 hét után lesz a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g friss okra
- 250 ml fehérborecet
- 250 ml víz
- 30 g só
- 50 g cukor
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 tk. mustármag
- 1 csokor friss kapor
- 1 tk. egész fekete bors
- 3 db szegfűszeg
- 5 g friss gyömbér