- Használhatok tv paprikát?
- Lehet, de az íze kevésbé lesz édes, és a színe sem lesz olyan élénk piros. A kaliforniai vagy kápia paprika a legjobb választás.
- Túl csípős lett, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kevés mézet vagy tegyél bele kockázott almát, és főzd tovább. Az édes íz tompítja a kapszaicin hatását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú paprikaszósz
Ez a szósz a bizonyíték arra, hogy a paprikában mennyi rejtett édesség lakozik. A kaliforniai paprika húsos fala tele van természetes cukrokkal, amelyek hő hatására karamellizálódnak, és mély, komplex ízt adnak. Ezt a természetes édességet emeljük ki a mézzel, és ellenpontozzuk az ecet savasságával. A végeredmény egy élénkpiros, fényes mártás, ami nemcsak ízben, de látványban is feldobja a tányért.
Hozzávalók
300
g
Piros kaliforniai paprika
30
g
Méz
20
ml
Rizsecet
50
ml
Víz (plusz a keményítőhöz)
10
g
Keményítő
1
gerezd
Fokhagyma
0.25
tk.
Chilipehely
0.5
tk.
Só
15
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a pirításhoz)
- Botmixer (ha sima szószt szeretnél)
- Kés és vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A paprikát mosd meg, távolítsd el a csumáját és az ereit, majd vágd apró, kb. fél centis kockákra.
Tipp: Minél apróbbra vágod, annál gyorsabban puhul meg és válik egyneművé a szósz.
2
✓
A fokhagymát pucold meg és reszeld le finomra.
Tipp: A reszelt fokhagyma jobban eloszlik, mint a vágott.
3
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon, és dobd rá a reszelt fokhagymát.
Tipp: Csak addig pirítsd, amíg megérzed az illatát (kb. 30 másodperc), ne hagyd megbarnulni, mert keserű lesz.
4
✓
Azonnal add hozzá a felkockázott paprikát, és keverd össze a fokhagymás olajjal.
Tipp: A paprika nedvessége megállítja a fokhagyma további pirulását (hőmérséklet-csökkenés).
5
✓
Párold a paprikát fedő alatt, kis lángon 6-8 percig, amíg teljesen megpuhul és összeesik.
Tipp: A fedő alatt a gőzben puhul a zöldség, nem sül.
6
✓
Add hozzá a rizsecetet, a mézet, a vizet, a sót és a chilipelyhet.
Tipp: Ekkor állítod be az édes-savanyú-csípős egyensúlyt.
7
✓
Forrald össze 2-3 percig.
Tipp: Ez idő alatt az ízek összeérnek.
8
✓
Keverd el a keményítőt egy kevés hideg vízzel, és csorgasd a forvó szószhoz folyamatos keverés mellett.
Tipp: A keményítő adja meg a szósz 'testét' és tapadását.
9
✓
Főzd még 1 percig, amíg besűrűsödik, majd vedd le a tűzről.
Tipp: Akkor kész, ha a szósz fényes és bevonja a kanalat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Piros kaliforniai paprika
- 30 g Méz
- 20 ml Rizsecet
- 50 ml Víz (plusz a keményítőhöz)
- 10 g Keményítő
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.25 tk. Chilipehely
- 0.5 tk. Só
- 15 ml Olívaolaj