- Jó a konzerv is?
- Igen, nálunk főleg ezt kapni. A konzerv vízgesztenye már hőkezelt, de a szerkezete miatt így is ropogós marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú vízgesztenye
A vízgesztenye valójában nem gesztenye, hanem egy vízinövény gumója. Különlegessége a sejtfalának szerkezete, amely hő hatására is roppanós marad (a benne lévő ferulasav keresztkötéseket képez a sejtfalban, ami ellenáll a puhulásnak). Ez a tulajdonsága teszi tökéletes alapanyaggá a savanyításhoz: bármeddig áztatjuk a forró ecetes lében, megőrzi azt a friss, ropogós 'alma-szerű' állagot, amiért annyira szeretjük az ázsiai ételekben.
Hozzávalók
200
g
vízgesztenye (konzerv vagy friss)
150
ml
fehérborecet
100
ml
víz
50
g
méz
5
g
só
1
gerezd
fokhagyma
5
db
egész fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szűrő
- Befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
Ha konzervet használsz, szűrd le és öblítsd át alaposan hideg vízzel, hogy a konzerv-ízt eltávolítsd.
Tipp: Az alapos öblítés 'tiszta lapot' ad az új ízeknek.
2
✓
Tedd a vízgesztenyéket, a felezett fokhagymát és a borsot a tiszta üvegbe.
Tipp: Nyugodtan vágd félbe a nagyobb gumókat, hogy jobban átjárja a pác.
3
✓
Főzd össze a vizet, ecetet, mézet és sót.
Tipp: Kóstolj! A lé legyen intenzívebb ízű, mint amit végeredménynek szeretnél, mert a gumó felhígítja majd.
4
✓
Öntsd a forró levet az üvegbe.
Tipp: A hő segít a sterilizálásban, de a vízgesztenye roppanósságát nem bántja.
5
✓
Hagyd kihűlni, és tedd hűtőbe 24 órára.
Tipp: Minél tovább áll, annál finomabb. Wok ételekbe a sütés legvégén add hozzá, hogy csak átmelegedjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g vízgesztenye (konzerv vagy friss)
- 150 ml fehérborecet
- 100 ml víz
- 50 g méz
- 5 g só
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 db egész fekete bors