Édesburgonyás Calzone
Az édesburgonyás calzone egy különleges, édeskés és sós ízeket ötvöző finomság, amely a klasszikus olasz töltött pizzát egészíti ki egy lágy, krémes töltelékkel. Az édesburgonya természetes édessége tökéletesen harmonizál a fűszeres tejföllel és az olvadt mozzarellával, miközben a parmezán különleges karaktert ad az ételnek. Ez a calzone ideális választás egy könnyed vacsorára vagy egy vegetáriánus fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, legyen langyos, de ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
3
Az édesburgonyát hámozd meg, vágd kisebb kockákra, majd főzd sós vízben 10-12 percig, amíg megpuhul. Ezután törd pépesre és hagyd kihűlni.
Az édesburgonya pürébe keverhetsz egy kis vajat vagy tejszínt, hogy még krémesebb legyen.
4
Aprítsd fel a fokhagymát, és keverd össze a tejföllel, a fekete borssal és az oregánóval.
A fokhagymás tejföl helyett használhatsz fűszervajat is.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta egyik felére kanalazz az édesburgonya püréből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt.
Ne tegyél túl sok tölteléket a tésztára, mert akkor nehéz lesz összehajtani és a töltelék kifolyhat.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosabb legyen a zárás.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olívaolajat is a tetejére.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Ha túl forrón vágod fel, a gőz megégethet.
