- Miért nem lett ropogós az édesburgonya?
- Túlzsúfoltad a tepsit, így a kockák párolódtak a saját gőzükben, ahelyett, hogy sültek volna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édesburgonyás Taco
A mexikói konyha nem csak a húsról szól. Az édesburgonya (batáta) sütve krémes állagot és mély, karamelles ízt kap, ami tökéletes kontrasztot alkot a fekete bab földes jellegével és a fűszerek tüzével. Ez a taco bizonyítja, hogy a növényi alapú ételek is lehetnek laktatóak és ízbombák.
Hozzávalók
400
g
Édesburgonya
400
g
Fekete bab konzerv (leöblítve)
30
ml
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Chilipehely
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
10
db
Kis kukorica tortilla
1
db
Lilahagyma
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
1
db
Érett avokádó
150
g
Paradicsom
100
g
Vörös káposzta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Serpenyő
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Az édesburgonyát hámozd meg és vágd 1-2 cm-es kockákra. Forgasd össze olajjal, sóval, borssal, római köménnyel és füstölt paprikával.
Tipp: A kisebb kockák nagyobb felületen pirulnak meg, így ízesebbek lesznek (Maillard-reakció).
2
✓
Terítsd szét egy rétegben a tepsiben, és süsd 20-25 percig, félidőben átforgatva, amíg puha és a szélei barnák lesznek.
Tipp: A hő hatására az édesburgonya keményítője cukorrá bomlik, ami karamellizálódik.
3
✓
Közben a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, és egy serpenyőben kevés olajon párold üvegesre. Add hozzá a leöblített babot, a chilit, és pirítsd össze pár percig. Nyomkodd meg kicsit a babot a fakanállal.
Tipp: A bab részleges összetörése krémesebb állagot ad a tölteléknek.
4
✓
A lilahagymát és a káposztát vágd hajszálvékonyra, az avokádót és paradicsomot kockázd fel.
Tipp: A nyers hagyma és káposzta roppanóssága (textúra) ellensúlyozza a puha krumplit és babot.
5
✓
A tortilla lapokat forrósítsd át egy száraz serpenyőben oldalanként 30 másodpercig.
Tipp: Ez visszaadja a tortilla rugalmasságát és felébreszti a kukorica illatát.
6
✓
Töltsd meg a tortillákat a babbal és a sült édesburgonyával. Halmozz rá friss zöldségeket, avokádót, koriandert, és facsarj rá bőségesen lime-ot.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' az édesburgonya édességét és a bab sűrűségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Édesburgonya
- 400 g Fekete bab konzerv (leöblítve)
- 30 ml Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Chilipehely
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 10 db Kis kukorica tortilla
- 1 db Lilahagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 1 db Érett avokádó
- 150 g Paradicsom
- 100 g Vörös káposzta