Egg Appam
Az appam egy hagyományos indiai étel, amely a dél-indiai konyhában különösen népszerű. Az étel alapja egy könnyű, pufi tészta, amelyet hagyományosan kókuszreszelékkel és tojással készítenek. Az egg appam egy változata, amely friss tojással a közepén tálalva, ideális reggelire vagy étkezéshez. Az appam tésztája kicsit hasonlít a palacsintához, de vastagabb, és a belseje puhább, légiesebb. Az indiai reggelik egyik alapeleme, amely fűszeres és tápláló módon indítja a napot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet, élesztőt, sót és borsot keverd össze egy tálban. Add hozzá a kókuszreszeléket, és keverd alaposan el.
A kókuszreszelék a tésztában egy finom, enyhe édes ízt ad, és segít abban, hogy az appam puha és könnyű legyen.
2
Öntsd hozzá a tejet, és keverd simára. A tészta legyen sűrű, de kenhető állagú. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a kívánt állagot elérd.
Ha túl sűrű a tészta, a pihenő idő alatt a rizsliszt tovább szívhatja a folyadékot, ezért tartsd a tésztát enyhén lágyabbnak.
3
A fokhagymát aprítsd fel, és keverd a tésztába. A fokhagyma íze fokozza a fűszerességet, de ha enyhébb ízre vágysz, kevesebb fokhagymát is használhatsz.
A fokhagyma friss íze nagyon jól passzol az appamhoz, de figyelj arra, hogy ne legyen túl erős.
4
A tésztát hagyd pihenni 30-45 percig, hogy az élesztő kifejtse hatását és a tészta megemelkedjen.
A tészta pihentetése fontos, mivel az élesztő segítségével könnyebb, légiesebb textúrát kapunk.
5
Miután a tészta pihent, egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevíts. A serpenyő legyen közepes lángon, hogy a tészta egyenletesen süljön.
A serpenyőt ne hevítsd túl, mert akkor az appam gyorsan megéghet a külsején, míg belül nyers marad.
6
Önts a serpenyőbe egy kis tésztát, és közepén egy kis mélyedést készíts. Üsd bele a tojásokat, és süsd őket fedő alatt 3-4 percig, amíg a tojás megszilárdul.
A tojás sárgája legyen lágy, ha úgy szeretnéd, hogy krémes maradjon. Ha keményebben szeretnéd, süsd tovább egy kicsit.
7
Tálald frissen, és szórd meg korianderrel.
A friss koriander friss, zöld ízt ad az ételnek, és jól kiemeli a fűszeres tojás ízét.
