- Miért nem tapad rá a sajt?
- Valószínűleg túl kevés majonézt használtál, vagy a kukorica túl vizes volt. A majonéz itt a 'ragasztó'.
- Használhatok konzerv kukoricát?
- Ebben a receptben a csöves kukorica a lényeg a harapási élmény miatt. Végszükség esetén serpenyőben pirítsd le a morzsoltat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elote majonézzel
Mexikóváros utcáin az esti órákban minden sarkon felbukkan az illatos, füstös kukorica. Ez nem csak egy köret, hanem egy komplex ízélmény: az édes kukorica találkozása a sós sajttal, a krémes majonézzel és a savas lime-mal. A titok a rétegzésben rejlik: a zsiradék viszi az ízeket, a sajt adja a textúrát, a citrus pedig frissíti az összhatást.
Hozzávalók
4
db
csöves kukorica (tisztítva)
4
ek.
majonéz
4
ek.
tejföl
100
g
Cotija sajt vagy Feta (finomra morzsolva)
1
tk.
chili por (pl. Tajín vagy enyhe chili)
1
db
lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy kerti grill (a füstös ízért)
- Kenőecset
- Reszelő (a sajthoz)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A megtisztított kukoricacsöveket forró grillen vagy grillserpenyőben süsd meg. Forgasd őket gyakran, amíg a szemek sárgából sötétebb aranyba váltanak, és helyenként fekete, pörkölt foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: A pörkölés nem hiba, hanem cél: a hő hatására a kukoricában lévő cukrok karamellizálódnak, ami mélyebb ízt ad (Maillard-reakció).
2
✓
Keverd össze a majonézt a tejföllel egy tálkában. A még forró kukoricákat bőségesen kend meg ezzel a keverékkel egy ecset segítségével, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A forró felületen a zsiradék kissé megolvad, így jobban be tud szivárogni a szemek közé, intenzívebbé téve az ízeket (oldhatóság).
3
✓
A megkent csöveket forgasd bele a morzsolt sajtba, vagy szórd meg gazdagon minden oldalról. Végül hintsd meg a chiliporral és facsarj rá friss lime-levet közvetlenül fogyasztás előtt.
Tipp: A lime savassága ellensúlyozza a majonéz és sajt zsírosságát, így az étel nem lesz nehéz (ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db csöves kukorica (tisztítva)
- 4 ek. majonéz
- 4 ek. tejföl
- 100 g Cotija sajt vagy Feta (finomra morzsolva)
- 1 tk. chili por (pl. Tajín vagy enyhe chili)
- 1 db lime