- Miért nem tapad rá a szósz?
- A kukorica felülete túl vizes. Főzés után hagyd kicsit megszáradni a gőzben, vagy itasd le róla a vizet.
- Használhatok mirelit kukoricát?
- Csöves változatban igen. A szemes kukoricából készült változatot 'Esquites'-nek hívják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elote tejfölös szósszal
Az Elote a mexikói utcasarkok ikonikus étele: sült kukorica, amit bőségesen megkennek krémes szósszal, és megszórnak sajttal. Ez nem egy 'tiszta' étel, a lényeg a maszatos élvezet! A kukorica édessége, a lime savassága, a chili csípőssége és a sajt sós krémessége tökéletes umami-bombát alkot.
Hozzávalók
4
db
Friss, zsenge csemegekukorica
150
g
Zsíros tejföl
100
g
Majonéz
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Lime (leve és héja)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Chilipor (pl. Ancho vagy Cayenne)
1
csokor
Friss koriander (aprítva)
50
g
Reszelt sajt (Cotija vagy Parmezán/Feta keverék)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a főzéshez (vagy grill)
- Ecset a kenegetéshez
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A kukoricát tisztítsd meg a bajuszától. Főzd sós vízben 10-12 percig, vagy süsd grillrácson, amíg fekete pöttyös nem lesz.
Tipp: A grillezés karamellizálja a kukorica cukortartalmát, füstös ízt adva neki (Maillard-reakció).
2
✓
Keverd össze a tejfölt, majonézt, zúzott fokhagymát, lime levét, sót és borsot egy tálban.
Tipp: A majonéz olajtartalma segít, hogy az ízek jobban 'tapadjanak' a kukoricához.
3
✓
A forró kukoricákat vedd ki, hagyd pár percig szikkadni, majd kend meg vastagon a tejfölös krémmel.
Tipp: Fontos, hogy a kukorica még meleg legyen, így a szósz kicsit megolvad rajta.
4
✓
Forgasd meg a reszelt sajtban, majd szórd meg a chiliporral és a friss korianderrel. Facsarj rá még egy kis lime-ot tálaláskor.
Tipp: A sav (lime) kiemeli a kapszaicint (chili), így intenzívebb lesz a csípősség.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Friss, zsenge csemegekukorica
- 150 g Zsíros tejföl
- 100 g Majonéz
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Lime (leve és héja)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Chilipor (pl. Ancho vagy Cayenne)
- 1 csokor Friss koriander (aprítva)
- 50 g Reszelt sajt (Cotija vagy Parmezán/Feta keverék)