Enchilada
Az enchilada az egyik legismertebb mexikói fogás, amelyet eredetileg az aztékok készítettek kukorica tortillából és különféle töltelékekkel. A modern változatok tele vannak ízekkel: a paradicsomos-fűszeres szósz, a csirkés-zöldséges töltelék és az olvadt sajt tökéletes harmóniát alkot. Ha szereted a mexikói konyhát, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd csíkokra, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paprikát szeleteld vékony csíkokra.
A csirkemell könnyebben szeletelhető, ha előtte kb. 20 percre a fagyasztóba teszed.
2
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd dinszteld meg a vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert keserű ízt kaphat!
3
Add hozzá a csirkecsíkokat, fűszerezd füstölt paprikával, chili porral, köménnyel, sóval és borssal, majd süsd 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod, használhatsz például oregánót vagy majorannát is.
4
Add hozzá a kaliforniai paprikát és süsd további 3-4 percig, amíg megpuhul.
A paprika ne legyen túl puha, maradjon roppanós.
5
Öntsd hozzá a paradicsomszószt és a fűszeres chili szószt, majd keverd össze, és hagyd főni 5 percig.
Ha nincs fűszeres chili szószod, használhatsz egy kevés tabascot vagy apróra vágott chilit.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
A sütőt alsó-felső sütéssel melegítsd elő.
7
Töltsd meg a tortilla lapokat a csirkés-zöldséges keverékkel, majd szórd meg reszelt cheddar sajttal és tekerd fel őket.
Ne töltsd túl a tortillákat, mert akkor nehéz lesz feltekerni és könnyen széteshet.
8
Helyezd a megtöltött tortilla tekercseket egy hőálló sütőtálba, és öntsd rájuk a maradék paradicsomos szószt.
A sütőtálat érdemes előtte vékonyan kiolajozni, hogy ne ragadjanak le a tekercsek.
9
Szórd meg a tetejüket reszelt sajttal, majd süsd 15 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul.
A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj rá, hogy a sajt ne égjen meg.
10
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni pár percig, majd szórd meg friss korianderrel és tálald azonnal.
A koriander helyett petrezselyemmel is megszórhatod, ha nem szereted a koriandert.
