- Miért folyt ki a töltelék?
- Lehet, hogy az eper túl lédús volt, és kevés volt a keményítő. Hagyd teljesen kihűlni vágás előtt, hogy a zselé megkössön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Epres pite
A friss eper és a vajas tészta találkozása maga a nyár. Ennél a receptnél a legnagyobb kihívás, hogy az eper rengeteg levet enged sütés közben, ami eláztathatja a tésztát. Ezért használunk keményítőt, ami a felszabaduló gyümölcslevet sűrű, fényes zselévé varázsolja.
Hozzávalók
300
g
Liszt
150
g
Vaj (jéghideg)
100
g
Porcukor
1
db
Tojássárgája
2
ek.
Hideg víz
1
csipet
Só
400
g
Friss eper (darabolva)
50
g
Barnacukor
2
ek.
Keményítő
1
tk.
Citromlé
1
csomag
Vaníliás cukor
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma
- Keverőtál
- Fólia
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a hideg vajat morzsold el a liszttel, porcukorral, sóval, majd a tojássárgájával és vízzel gyúrd össze. Pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A morzsolásos technika biztosítja, hogy a vaj ne olvadjon bele teljesen a lisztbe, így marad omlós.
2
✓
Keverd össze az epret a cukrokkal, keményítővel és citromlével.
Tipp: A keményítő hő hatására megduzzad és magába szívja a folyadékot, zselésítve a tölteléket [Gélesedés].
3
✓
Béleld ki a formát a tésztával, töltsd bele az epret, a tetejét rácsozd be a maradék tésztával.
Tipp: A rácsozás nemcsak dísz, hanem engedi távozni a gőzt, így nem lesz vizes a tészta alja.
4
✓
Kend meg tojással a rácsokat, és süsd 180°C-on kb. 40 percig.
Tipp: Ha nagyon pirulna a teteje, takard le fóliával, de az aljának át kell sülnie.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Liszt
- 150 g Vaj (jéghideg)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojássárgája
- 2 ek. Hideg víz
- 1 csipet Só
- 400 g Friss eper (darabolva)
- 50 g Barnacukor
- 2 ek. Keményítő
- 1 tk. Citromlé
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 db Tojás (kenéshez)