- Miért ázott el a rétes alja?
- Kevés volt a zsemlemorzsa a gyümölcs alatt, vagy túl vizes volt az eper. Fagyasztott epernél hagyni kell teljesen felengedni és lecsepegni.
- Miért tört el a tészta tekeréskor?
- Kiszáradt a réteslap. A bolti réteslap nagyon gyorsan szárad, munka közben tartsd nedves konyharuhával letakarva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Epres rétes
A rétes a tészta művészete. A hajszálvékony tésztarétegek között lévő tölteléknek szaftosnak kell lennie, de nem áztathatja el a tésztát. Ebben segít a zsemlemorzsa, ami 'pelenkaként' működik: felszívja a sülés közben a gyümölcsből kicsurgó cukros levet, és ízletes, krémes réteggé alakítja azt.
Hozzávalók
1
csomag (6 lap)
Réteslap
500
g
Eper (friss)
100
g
Kristálycukor
70
g
Vaj (olvasztva)
60
g
Zsemlemorzsa
1
tk
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Konyharuha (a tészta kezeléséhez)
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az epret mosd meg, csumázd ki és vágd negyedekre. Keverd össze a cukorral és a fahéjjal.
Tipp: A cukor azonnal elkezdi kivonni a vizet az eperből (ozmózis), ezért ezt csak közvetlenül a töltés előtt tedd meg!
2
✓
Nedves konyharuhára fektesd az első réteslapot, kend meg olvasztott vajjal. Helyezd rá a következőt, azt is kend meg, és így tovább (3-3 lap egy rúdhoz).
Tipp: A vajréteg szeparálja el a tésztalapokat, ettől lesz leveles és ropogós a végeredmény, nem pedig tömör tészta.
3
✓
A tészta alsó harmadára szórj egy sávban zsemlemorzsát, majd halmozd rá az epret.
Tipp: A morzsa a 'szigetelés', ami megvédi az alsó tésztát az elázástól.
4
✓
Hajtsd be a tészta két szélét (hogy ne folyjon ki a töltelék), és a konyharuha segítségével tekerd fel szorosan.
Tipp: A konyharuhával emelve könnyebb tekerni, és nem szakad a vékony tészta.
5
✓
Tedd tepsire, kend meg a tetejét is vajjal bőven. Süsd 180°C-on kb. 25 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A vaj a tetején segíti a pirulást és ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag (6 lap) Réteslap
- 500 g Eper (friss)
- 100 g Kristálycukor
- 70 g Vaj (olvasztva)
- 60 g Zsemlemorzsa
- 1 tk Őrölt fahéj