- Mit tegyek, ha túl nyúlós?
- Ez a nattó lényege! A keveréssel aktiválod a nyálkás anyagot (poliglutaminsav), ami az íz hordozója.
- Helyettesíthető a nattó?
- Sajnos nem, ez az étel a nattó specifikus ízéről szól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Erjesztett babos rizs
A nattó a japán gasztronómia egyik legmegosztóbb, mégis legtiszteltebb étele. Az erjesztett szójabab jellegzetes, nyúlós állaga (neba-neba) és erős illata sokakat elriaszt, de az umami ízvilág és a probiotikus hatás miatt igazi szuperétel. A forró rizs gőze segít felszabadítani a nattó ízeit, a tojássárgája vagy olaj pedig krémessé szelídíti a rusztikus karaktert.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű rizs (Japonica vagy sushi rizs)
300
ml
Víz
100
g
Nattó (csomagolt, szósszal)
1
tk.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
1
szál
Újhagyma
1
tk.
Szezámmag
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsmosó tál
- Lábas fedővel
- Kis tálka a nattó keveréséhez
- Evőpálcika (a habosításhoz)
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz, majd tedd fel főni a vízzel és a sóval. Forrás után fedő alatt, kis lángon párold készre.
Tipp: A rövid szemű rizsnél a mosás eltávolítja a felesleges keményítőt, de a főzés során a szemek mégis enyhén tapadósak maradnak, ami kell ehhez az ételhez.
2
✓
Amíg a rizs pihen, a nattót tedd egy kis tálba, add hozzá a csomaghoz kapott szószokat (vagy a szójaszószt) és a szezámolajat.
Tipp: A szezámolaj pörkölt íze segít ellensúlyozni a nattó erős, ammóniás illatát.
3
✓
Keverd a nattót pálcikával erőteljesen, körkörösen, amíg fehéres, habos és nagyon nyúlós nem lesz.
Tipp: A keverés juttat levegőt a masszába, ami könnyebbé teszi az állagot és fokozza az umami ízérzetet.
4
✓
Az újhagymát karikázd fel, a szezámmagot pirítsd meg száraz serpenyőben, amíg pattogni nem kezd.
Tipp: A pirítás felszabadítja a magok olajtartalmát, intenzív illatot adva.
5
✓
A forró rizst szedd tálkákba, halmozd a tetejére a nattót, és szórd meg a hagymával és szezámmaggal.
Tipp: A forró rizs gőze tovább lágyítja a nattót tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű rizs (Japonica vagy sushi rizs)
- 300 ml Víz
- 100 g Nattó (csomagolt, szósszal)
- 1 tk. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 szál Újhagyma
- 1 tk. Szezámmag
- 1 csipet Só