Escudella amb galets
Az Escudella amb galets egy hagyományos katalán étel, amelyet leginkább télen fogyasztanak, hiszen gazdag és tápláló. A leves gazdagon tartalmaz marhahúst, csirkehúst és friss zöldségeket, amelyek a hosszú főzés során összeérnek, és egy igazán ínycsiklandó levest alkotnak. Az ételt gyakran készítik ünnepi alkalmakkor, és családi körben tálalják, mivel minden falatja a szeretetet és a hagyományokat hordozza.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és a csirkehúst vágd nagyobb darabokra. A zöldségeket (sárgarépa, zeller, hagyma) hámozd meg, majd vágd fel apróra.
A húsokat érdemes először hideg vízben főzni, hogy kihozza az ízeket.
2
Egy nagy fazékban forralj vizet, és add hozzá a marhahúst, csirkehúst, zöldségeket. Főzd közepes lángon 1-1,5 órán keresztül.
A húsokat rendszeresen szedd le, ha habot képeznek, így tiszta lesz a leves.
3
Közben a galets tésztát főzd meg külön edényben, majd tedd félre.
A tészta főzésekor mindig figyelj, hogy ne főzd túl, mert szétmorzsolódhat.
4
Amikor a hús megfőtt, szedd ki a fazékból, és vágd kisebb darabokra. Az ízesítést (só, bors) állítsd be, majd tedd vissza a fazékba a húst és a tésztát.
A hús darabolása előtt hagyd egy kicsit hűlni, hogy ne égetse meg a kezed.
5
Adj hozzá fokhagymát, friss petrezselymet, és forrald a levest további 5-10 percig.
A fokhagymát és petrezselymet mindig az utolsó pillanatban add hozzá, hogy megőrizzék friss ízüket.
6
Tálald forrón, friss petrezselyemmel díszítve.
