- Mitől lesz ízesebb a vegán leves?
- A zöldségek lepirítása az elején kulcsfontosságú. Ezenkívül használhatsz egy kis szójaszószt vagy élesztőpelyhet az umami íz fokozására.
- Hogyan sűríthetem?
- Vegyél ki egy merőkanálnyi főtt babot és zöldséget, turmixold le, majd öntsd vissza a levesbe.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Escudella vegana
A katalán klasszikus könnyedebb, növényi alapú kistestvére. Ez a leves a bizonyíték arra, hogy hús nélkül is lehet tartalmas és melengető ételt készíteni. A kulcs a sokféle zöldség és a bab kombinációja, amely komplett fehérjeforrást és gazdag textúrát biztosít. Egy tál egészség, amely feltölt energiával a hideg napokon.
Hozzávalók
1.5
l
Zöldség alaplé (vagy víz)
250
g
Főtt fehér bab (konzerv vagy előre főzött)
2
db
Sárgarépa
100
g
Zellergumó vagy szárzeller
200
g
Kelkáposzta
1
db
Zsenge cukkini
1
szál
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
teáskanál
Só
1
kávéskanál
Őrölt feketebors
1
csokor
Friss petrezselyem
2
evőkanál
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Zöldséghámozó
- Kés
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a póréhagymát karikázd, a répát, zellert és cukkinit kockázd, a fokhagymát zúzd össze. A kelkáposztát csíkozd fel.
Tipp: A póréhagyma rétegei közé sokszor föld szorul, ezért vágás után alaposan mosd át szűrőben!
2
✓
A fazékban hevíts olívaolajat, és párold meg rajta a póréhagymát, répát és zellert (kb. 5-8 perc). Add hozzá a fokhagymát is az utolsó percben.
Tipp: A zöldségek 'izzasztása' olajon kihozza az édességüket, mielőtt a víz hígítaná az ízeket.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd főzd közepes lángon 15 percig.
Tipp: Ha nincs alapleved, a víz is jó, de bátrabban kell fűszerezned.
4
✓
Add hozzá a babot, a cukkinit és a kelkáposztát. Főzd további 10 percig, amíg a káposzta megpuhul, de még élénk zöld marad.
Tipp: A cukkini és a káposzta hamar elkészül; ha túl sokáig főzöd, szétmállik és elveszti a színét (klorofill bomlása).
5
✓
Ízesítsd sóval, borssal. Tálaláskor szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel.
Tipp: A zöldfűszereket mindig a végén add hozzá, hogy megőrizzék vitaminjaikat és illóolajaikat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.5 l Zöldség alaplé (vagy víz)
- 250 g Főtt fehér bab (konzerv vagy előre főzött)
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zellergumó vagy szárzeller
- 200 g Kelkáposzta
- 1 db Zsenge cukkini
- 1 szál Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 teáskanál Só
- 1 kávéskanál Őrölt feketebors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 evőkanál Olívaolaj