Escudella vegana
Az Escudella vegana egy hagyományos spanyol leves vegán változata, amely tele van friss zöldségekkel, mint a sárgarépa, zeller és kelkáposzta. Eredetileg Katalóniából származik, és az egyik legismertebb leves a hideg hónapokban. A vegán változat friss, tápláló, és mentes minden állati eredetű összetevőtől. Az étel nemcsak gazdag ízvilágot kínál, hanem a benne lévő zöldségek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek segítenek a test erősítésében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehér babot alaposan mosd meg, majd tedd egy nagy fazékba és öntsd fel a zöldségleves alaplével. Főzd 30-40 percig, amíg a bab megpuhul.
Ha sietsz, használhatsz konzerv fehér babot is, de az áztatott száraz bab jobb ízt ad.
2
A sárgarépát, póréhagymát, zellert, fokhagymát és cukkinit vágd fel kisebb darabokra.
A zöldségek vágása előtt érdemes a zellert és póréhagymát alaposan megmosni, hogy ne maradjon homok bennük.
3
Miután a bab megpuhult, add hozzá a felvágott zöldségeket és főzd további 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ne főzd túl a zöldségeket, hogy megőrizzék frissességüket és tápanyagukat.
4
A kelkáposztát vágd fel kisebb darabokra, és add hozzá a leveshez. Sózd, borsozd ízlés szerint, és főzd további 5 percig.
A kelkáposzta sokféleképpen készíthető, de a friss levelek gyorsan megfőnek, így ne hagyd túl sokáig a levesben.
5
A kész levest tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem frissességet ad az ételnek, és még ízletesebbé teszi a zöldségeket.
