Esquites chili porral
Az esquites Mexikó egyik legnépszerűbb utcai étele, amelynek története évszázadokra nyúlik vissza. A név az ősi nahuatl nyelvből ered, amely kukoricaszemeket jelent. Az eredeti recept főtt kukoricával és sajtokkal készült, amelyeket különböző ízesítőkkel – mint chili por és lime – gazdagítottak. Ez az étel a mexikói gasztronómia egyik alapköve, hiszen a kukorica a helyi konyha központi eleme. A modern változatok gyakran tartalmaznak tejfölt vagy majonézt, sőt, feta sajtot is, mint ebben a változatban. Az esquites frissessége és gazdag ízvilága miatt tökéletes választás nyári grillpartikra vagy piknikekre, de akár könnyű vacsoraként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Ha nyers kukoricát használsz, főzd meg sós vízben 10 percig, majd hagyd kihűlni. Ha grillezett kukoricát használsz, vágd le a szemeket a csőről.
A grillezett kukorica extra füstös ízt ad az ételnek – ha teheted, válaszd azt!
2
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricát a majonézzel, tejföllel, lime lével és sóval. Jól keverd el, hogy minden kukoricaszem bevonódjon.
A majonéz és tejföl arányát ízlés szerint változtathatod, hogy krémesebb vagy savanykásabb legyen.
3
Morzsold rá a feta sajtot, majd keverd hozzá finoman, hogy ne törjön teljesen szét.
A feta sós, így óvatosan adagold a sót a recept többi részénél.
4
Szórd meg az egészet chili porral és finomra vágott friss korianderrel. Ízlés szerint keverd el, vagy tálaláskor a tetejére is szórhatod.
Ha kevésbé szereted a csípőset, használj édes paprikaport a chili helyett, vagy keverj hozzá kevesebb mennyiséget.
5
Tálald az esquites-t poharakban vagy kis tálkákban, lime gerezddel díszítve.
Tálalás előtt hűtsd le egy kicsit a hűtőben, hogy az ízek jobban összeérjenek.
