- Hogyan vágjam le a kukoricaszemeket biztonságosan?
- Állítsd a csövet egy tál közepébe vagy egy kuglófforma lyukába, és fentről lefelé vágd le a szemeket késsel, így nem gurulnak szét.
- Mennyire csípős a chipotle?
- A chipotle közepesen csípős, de nagyon erős füstös aromája van. Ha érzékeny vagy a csípősre, kezdj kevesebbel, és kóstolj!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Esquites chipotle krémmel
Míg az Elote a csöves kukorica, az Esquites a poharas, kanállal ehető testvére. Mexikóban gyakran vajon pirítják a leszemezett kukoricát, amitől diós, pirult ízt kap. A füstölt chipotle paprika és a frissítő lime kettőse teszi ezt az ételt felejthetetlenné. Tökéletes partiétel vagy köret, amit nem kell kézzel fogni, így elegánsabb választás, mint a csöves verzió, de az ízélmény ugyanolyan intenzív.
Hozzávalók
4
db
friss kukorica (csöves)
30
g
vaj
100
g
tejföl
2
ek.
majonéz
1
tk.
chipotle paprika (krém vagy por)
1
db
lime (lé és gerezd a tálaláshoz)
0.5
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
50
g
reszelt sajt (feta vagy cotija)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Éles kés (a kukorica levágásához)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A kukoricacsöveket állítsd talpra, és egy éles késsel vágd le róluk a szemeket.
Tipp: Friss kukoricánál a szemek belseje 'tejes', ami a pirításnál karamellizálódik és édes ízt ad.
2
✓
Hevítsd fel a vajat egy széles serpenyőben közepes-magas lángon. Dobd rá a kukoricaszemeket, és hagyd őket pirulni kevergetés nélkül 1-2 percig, amíg az aljuk megkapódik.
Tipp: A vajban lévő tejcukor és a kukorica cukortartalma barnul (karamellizáció), ez adja a jellegzetes 'pirított' ízt.
3
✓
Keverd át, sózd, borsozd, és pirítsd további 5-8 percig, amíg a kukorica puha, de itt-ott aranybarna foltos lesz.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert akkor a kukorica párolódni fog a saját levében, nem sülni.
4
✓
Közben készítsd el a szószt: keverd össze a tejfölt, a majonézt, a chipotle paprikát és a fél lime levét.
Tipp: A sav (lime) 'vágja' a zsíros krémességet, így az étel nem lesz nehéz.
5
✓
Húzd le a kukoricát a tűzről. Keverd hozzá a szósz felét még melegen, hogy bevonja a szemeket. Tálald kis tálkákban, a maradék szósszal, sajttal és extra lime-mal a tetején.
Tipp: Melegen tálalva az illatok (a chipotle füstössége) sokkal intenzívebben érvényesülnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db friss kukorica (csöves)
- 30 g vaj
- 100 g tejföl
- 2 ek. majonéz
- 1 tk. chipotle paprika (krém vagy por)
- 1 db lime (lé és gerezd a tálaláshoz)
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 50 g reszelt sajt (feta vagy cotija)