- Friss vagy fagyasztott kukorica?
- Szezonban mindig a friss a nyerő a roppanósság miatt, de télen egy jó minőségű fagyasztott kukorica is tökéletes választás.
- Lehet hidegen enni?
- Igen, salátaként is működik, de az autentikus élményhez melegen, frissen a serpenyőből ajánlott.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Esquites lime-mal
Az Esquites az Elote 'poharas' testvére, a mexikói utcakép szerves része. Nevét a nahuatl 'izquitl' szóból eredeztetik, ami pirított kukoricát jelent. Míg az Elote-t csövön eszik, az Esquites esetében a szemeket levágják, fűszeres lében főzik vagy vajon pirítják, és rétegezve tálalják. Ez a kanállal ehető változat kényelmesebb, mégis minden ízt hordoz: édes, sós, savanyú és csípős egyszerre.
Hozzávalók
500
g
kukoricaszem (kb. 4 csőről levágva vagy fagyasztott)
2
ek.
vaj
2
ek.
majonéz
2
ek.
tejföl
1
db
lime
50
g
Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
1
tk.
chilipor
1
csokor
friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a kukorica levágásához
- Nagy serpenyő
- Poharak a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Ha friss csöves kukoricát használsz, állítsd a csövet egy tálba, és éles késsel vágd le a szemeket.
Tipp: A tál megakadályozza, hogy a szemek szétguruljanak a konyhában.
2
✓
Egy széles serpenyőben hevítsd fel a vajat közepes-magas lángon. Amikor habzik, dobd rá a kukoricaszemeket.
Tipp: Fontos a forró vaj, hogy a kukorica ne párolódjon, hanem kezdjen el pirulni.
3
✓
Pirítsd a kukoricát 10-15 percig, néha átkeverve, amíg a szemek foltokban aranybarnára sülnek és illatozni kezdenek.
Tipp: A barnulás (Maillard-reakció) hozza elő a kukorica mélyebb, diós ízjegyeit.
4
✓
Vedd le a tűzről. Még melegen keverd hozzá a majonézt, a tejfölt, a lime facsart levét, a chilipor felét és a morzsolt sajt felét.
Tipp: A meleg kukorica segít, hogy a sajt kissé megolvadjon és a szósz krémesen bevonja a szemeket.
5
✓
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd (a sajt sósságától függően).
6
✓
Tálald poharakba kanalazva, a tetejét szórj meg a maradék sajttal, chilivel és friss korianderrel.
Tipp: Facsarj rá még egy kis extra lime-ot közvetlenül fogyasztás előtt a frissességért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g kukoricaszem (kb. 4 csőről levágva vagy fagyasztott)
- 2 ek. vaj
- 2 ek. majonéz
- 2 ek. tejföl
- 1 db lime
- 50 g Cotija sajt vagy Feta (morzsolva)
- 1 tk. chilipor
- 1 csokor friss koriander