- Miért lett kemény a keksz?
- Túlsütötted. A kekszet akkor kell kivenni, amikor még picit nyersnek tűnik a közepe.
- Kihagyhatom a pihentetést?
- Nem ajánlott. A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, így jobb lesz az íze és az állaga.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Étcsokoládés keksz (Cookie)
Az igazi amerikai 'cookie' titka a vaj és a cukrok arányában rejlik. A kristálycukor ropogóssá teszi a széleket, míg a barnacukor melasztartalma nedvességet és karamellás mélységet ad a belső résznek. Ez a recept az étcsokoládé kesernyés ízével egyensúlyozza ki az édes tésztát, létrehozva a tökéletes 'felnőtt' édességet.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
100
g
Barna cukor
50
g
Kristálycukor
150
g
Étcsokoládé cseppek vagy darabok
30
g
Kakaópor (cukrozatlan, holland típusú)
1
tk.
Szódabikarbóna
1
csipet
Só
1
db
Tojás (L-es)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer
- Fagylaltadagoló kanál (az egyforma mérethez)
- Sütőpapír
- Rács
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A puha vajat a kétféle cukorral habosítsd ki robotgéppel legalább 5 percig, amíg nagyon világos és könnyű lesz.
Tipp: Ez a lépés viszi a levegőt a tésztába, ami a sütőben kitágul. A barnacukor savassága később reagál a szódabikarbónával.
2
✓
Add hozzá a tojást, és keverd tovább 1-2 percig, amíg teljesen egyneművé válik.
Tipp: Fontos az emulzió létrehozása a zsiradék és a tojás víztartalma között.
3
✓
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót, majd spatulával forgasd a vajas krémhez. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: A túlkeverés itt is ellenség: kemény kekszet eredményez.
4
✓
Keverd bele a csokoládécseppeket. A tésztát érdemes 30 percre hűtőbe tenni.
Tipp: A hűtés segít, hogy a kekszek ne terüljenek el túlságosan, és koncentrálódnak az ízek.
5
✓
Fagylaltadagolóval vagy kézzel formázz gombócokat, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol.
Tipp: A gombócokat nem kell lelapítani, a hő megteszi a dolgát.
6
✓
Süsd 180°C-on 10-12 percig. Vedd ki, amikor a széle már szilárd, de a közepe még puhának tűnik.
Tipp: Hűlés közben fog megszilárdulni a cukor, így éri el a tökéletes állagot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 100 g Barna cukor
- 50 g Kristálycukor
- 150 g Étcsokoládé cseppek vagy darabok
- 30 g Kakaópor (cukrozatlan, holland típusú)
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás (L-es)