- Túl sós lett a pizza, miért?
- A sajtok (főleg a gorgonzola és a parmezán) önmagukban is sósak. A tésztába és a szószba ilyenkor kevesebb sót tegyél.
- Túlfolyt a sajt a sütőben.
- Hagyj nagyobb peremet (cornicione) a tésztának, ami gátat képez az olvadó sajtnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Extra gorgonzolás Quattro Formaggi pizza
A négysajtos pizza nem csupán maradékmentés, hanem a sajtok textúrájának és ízvilágának tudatos komponálása. Kell egy nyúlós alap (mozzarella), egy sós, kemény karakter (parmezán), egy krémes lágyító (ricotta) és egy intenzív, pikáns ízbomba (gorgonzola). A gorgonzola kékpenésze adja azt az érett, csípős kontrasztot, ami kiemeli ezt a pizzát a többi közül.
Hozzávalók
300
g
Pizzatészta
100
ml
Paradicsomszósz (vagy tejszínes alap)
150
g
Mozzarella sajt
150
g
Gorgonzola sajt (piccante vagy dolce)
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
50
g
Ricotta sajt
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Kés a sajtokhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 230°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd a tepsire.
Tipp: A sajtok magas zsírtartalma miatt a tészta nehezebben sülhet át, ezért fontos a magas hőfok alulról.
2
✓
Kend meg vékonyan a szósszal. Szórd rá a mozzarellát alapnak.
Tipp: A mozzarella semleges íze és jó olvadási tulajdonsága 'összefogja' a többi, karakteresebb sajtot.
3
✓
Pöttyözd rá a ricottát és a gorgonzolát kis halmokban. Szórd meg a reszelt parmezánnal és az oregánóval.
Tipp: Ne keverd össze a sajtokat! A cél, hogy minden falat más ízélményt adjon (hol krémes, hol csípős).
4
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a sajtok bugyborékolnak és helyenként aranybarnára pirulnak.
Tipp: A sajtokban lévő laktóz és fehérjék karamellizálódása adja a pirult foltok ízét (Maillard-reakció).
5
✓
Várd meg, míg kicsit hűl (kb. 5 perc), mielőtt felvágod.
Tipp: A forró, folyós sajt balesetveszélyes és nehezen vágható. Hűlés közben a szerkezete stabilizálódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizzatészta
- 100 ml Paradicsomszósz (vagy tejszínes alap)
- 150 g Mozzarella sajt
- 150 g Gorgonzola sajt (piccante vagy dolce)
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 50 g Ricotta sajt
- 1 tk. Szárított oregánó