- Hogyan tudom, hogy megsült?
- A brownie tűpróbája más: a tűnek nem szabad teljesen tisztán kijönnie! Legyen rajta néhány nedves morzsa, de ne folyékony tészta.
- Túl száraz lett.
- Túlsütötted. Pár perc is sokat számít, legközelebb vedd ki hamarabb! A hűlés közben még szilárdul.
- Használhatok tejcsokoládét?
- Nem ajánlott, mert túl édes lesz és megváltozik a szerkezete. A brownie lelke az étcsokoládé és a vaj aránya.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas brownie
A brownie a "sületlen" sütemények királya: a cél nem a levegős piskóta, hanem a sűrű, tömény, már-már bonbonszerű állag (fudgy). A fahéj hozzáadása egy mexikói csokoládéra emlékeztető csavart ad a receptnek, ami mélyíti a kakaó ízét és melegséget kölcsönöz a desszertnek.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé (min. 60%)
150
g
Vaj
200
g
Kristálycukor
3
db
Tojás
100
g
Finomliszt
30
g
Kakaópor
5
g
Őrölt fahéj
5
ml
Vanília kivonat
20
g
Porcukor (a szóráshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb tepsi (kb. 20x20 cm) - A brownie akkor jó, ha van magassága.
- Kézi habverő - Itt nem cél a sok levegő bevitele.
- Szita - A kakaópor csomómentesítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a tepsit sütőpapírral.
Tipp: Hagyj túllógni a papírt a széleken, így sütés után egy mozdulattal kiemelheted a süteményt.
2
✓
Olvaszd össze a vajat és az étcsokoládét gőz felett vagy mikróban. Keverd simára, és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha túl meleg a csoki, "megfőzi" a tojást, amitől omlett íze lesz a sütinek.
3
✓
A tojásokat a cukorral keverd habosra (de ne verd túl keményre, mint a piskótánál), majd csorgasd bele a csokis vajat és a vaníliát.
Tipp: A cukor oldódása hozza létre azt a vékony, fényes, roppanós réteget a brownie tetején (papírhéj).
4
✓
Szitáld bele a lisztet, a kakaóport, a fahéjat és a sót. Forgasd össze egy spatulával éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: A túlkeverés itt ellenség: levegőbuborékokat visz a tésztába, amitől piskótaszerű lesz, nem pedig sűrű brownie.
5
✓
Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 20-25 percig.
Tipp: Figyeld a sütőt! Amikor a széle már szilárd, de a közepe még picit remegős, akkor tökéletes.
6
✓
Várd meg, amíg teljesen kihűl (ezalatt a szerkezete megszilárdul), majd emeld ki a papírral együtt és szeleteld.
Tipp: Melegen vágva szétfolyhat és maszatos lesz.
7
✓
Tálalás előtt hints rá porcukrot és egy leheletnyi fahéjat.
Tipp: Fagylalttal tálalva a hőmérséklet-kontraszt (hideg fagyi, szobahőmérsékletű süti) fokozza az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 150 g Vaj
- 200 g Kristálycukor
- 3 db Tojás
- 100 g Finomliszt
- 30 g Kakaópor
- 5 g Őrölt fahéj
- 5 ml Vanília kivonat
- 20 g Porcukor (a szóráshoz)
- 1 csipet Só