- Miért lett szemcsés a krém?
- Valószínűleg túlmelegítetted a csokit, vagy víz került bele. A ganache kényes az emulzióra.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, zárt dobozban 1 hétig is finom marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas csokoládé golyó
Ez a desszert valójában egy klasszikus 'ganache' (csokoládékrém), amit formázhatóra hűtünk. A tejszín és a csokoládé emulziója egy selymes, olvadós textúrát eredményez. A fahéj melegsége kiválóan ellenpontozza a csokoládé zsírosságát, igazi ünnepi hangulatot teremtve.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé (jó minőségű, aprítva)
100
ml
Habtejszín (min. 30%)
50
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
30
g
Porcukor
50
g
Kakaópor (a forgatáshoz)
2
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (tejszín melegítéshez)
- Hőálló tál
- Szita
- Teáskanál (formázáshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd fel a tejszínt forráspontig, de ne forrald lobogva!
Tipp: Ha túlforralod, a víz elpárolog, és felborul a recept aránya.
2
✓
Öntsd a forró tejszínt az aprított csokoládéra. Hagyd állni 1 percig, majd keverd simára a vajjal.
Tipp: A hő átjárja a csokit. A keverésnél törekedj arra, hogy ne vigyél bele túl sok levegőt, csak emulgeáld (homogenizálás).
3
✓
Keverd bele a szitált porcukrot, fahéjat és vaníliát.
Tipp: A szitálás fontos, hogy ne legyenek cukorcsomók a selymes krémben.
4
✓
Tedd a hűtőbe legalább 2 órára, amíg formázhatóan kemény lesz.
Tipp: A kakaóvajnak vissza kell kristályosodnia ahhoz, hogy szilárd legyen.
5
✓
Teáskanállal szedj halmokat, gyorsan formázz golyókat a tenyereddel, és forgasd meg kakaóporban.
Tipp: Dolgozz hideg kézzel vagy gyorsan, mert a testhődtől olvadni kezd a csoki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé (jó minőségű, aprítva)
- 100 ml Habtejszín (min. 30%)
- 50 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 30 g Porcukor
- 50 g Kakaópor (a forgatáshoz)
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Vanília kivonat