Fahéjas-narancsos vörösboros mártás
A vörösboros mártások a klasszikus európai konyha alapvető elemei, de ez a fahéjas-narancsos változat egy igazán különleges, ünnepi csavart ad a hagyományos recepthez. A vörösbor gazdag aromája és a narancs frissessége tökéletesen harmonizál a fahéj meleg, fűszeres ízével. A méz enyhe édessége kiegészíti a fűszerek intenzitását, míg a vaj selymessé teszi az állagot. Ez a mártás ideális választás sült húsokhoz, különösen ünnepi alkalmakkor, de egy egyszerű hétköznapi vacsorát is különlegessé varázsol. Ha szereted az intenzív, fűszeres ízeket, ez a fahéjas-narancsos vörösboros mártás biztosan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Finomra aprítsd a fokhagymát.
A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz.
2
Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát. Párold 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a vaj ne barnuljon meg, mert az befolyásolja a mártás ízét.
3
Szórd meg liszttel, és keverd addig, amíg sima rántást kapsz.
A lisztet alaposan keverd el a vajjal, hogy ne maradjanak benne csomók. Ha szükséges, használj habverőt.
4
Öntsd hozzá a vörösbort és a narancslevet, majd add hozzá a fahéjrudat. Keverd össze alaposan.
A vörösbort lassan adagold a rántáshoz, folyamatosan keverve, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
5
Add hozzá a mézet, és ízesítsd sóval és borssal. Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra.
A sóval és borssal óvatosan bánj, mert a mártás főzés közben még koncentrálódik.
6
Főzd a mártást 15-20 percig, amíg besűrűsödik, és az ízek összeérnek.
Főzés közben időnként keverd meg a mártást, hogy ne égjen le.
7
Vedd ki a fahéjrudat, majd kóstold meg a mártást. Ha szükséges, állíts az ízeken további méz vagy fűszerek hozzáadásával.
A fahéjrudat vedd ki, mielőtt tálalod a mártást, nehogy valaki véletlenül beleharapjon.
8
Az elkészült mártást melegen tálald sült húsokhoz vagy zöldségekhez.
A mártás íze még intenzívebb lesz, ha tálalás előtt egy kis vajat keversz bele.
9
Hűtőben légmentesen zárható edényben 3 napig eltartható.
A hűtőből kivéve melegítsd fel a mártást tálalás előtt. Szükség esetén adj hozzá egy kevés vörösbort vagy narancslevet a megfelelő állag eléréséhez.
