Fahéjas szilvachutney
A fahéjas szilvachutney egy hagyományos indiai recept alapján készült, amely édes, savanyú és fűszeres ízeket ötvöz. A szilva és a fahéj kombinációja tökéletes harmóniát alkot, miközben a gyömbér és a hagyma enyhe csípősséget ad a szósznak. Az elkészítés titka, hogy a szilvát lassan főzd, hogy az ízek teljesen összeérjenek, és a chutney sűrű, lekváros állagot kapjon. Képzeld el, ahogy a frissen készített chutney egyre gazdagabbá válik a fűszerek és a szilva ízével, miközben a fahéj édes, meleg illata betölti a konyhát. Tökéletes kiegészítője lesz sült húsoknak, sajtoknak, vagy akár egy egyszerű, friss kenyérrel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szilvát mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magjait. A vörös hagymát hámozd meg és aprítsd fel.
A szilvát érdemes nagyobb darabokra vágni, ha szeretnéd, hogy a chutney-ban maradjanak szilvadarabok is. Ha teljesen krémes állagot szeretnél, akkor apróbbra vágd.
2
Egy nagy lábosban öntsd bele az almaecetet, majd add hozzá a szilvát, a felaprított hagymát, a barna cukrot, a gyömbért, a fahéjat, a sót és a borsot.
Az almaecet helyett használhatsz más ecetet is, például borecetet, de az almaecet lágyabb ízt ad a chutney-nak.
3
Keverd össze az összes hozzávalót, majd lassú tűzön főzd 40-50 percig, időnként megkeverve, amíg a szilva megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Fontos, hogy lassú tűzön főzd, különben a cukor leéghet az aljára. A keverés segít elkerülni ezt.
4
A szósz akkor kész, amikor a szilvák szétfőnek, és a chutney sűrű, lekváros állagú lesz.
A sűrűséget úgy ellenőrizheted, hogy egy kanálnyi chutney-t egy hideg tányérra cseppentesz. Ha gyorsan megdermed, akkor kész van.
5
Miután elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Az elkészült chutney-t tiszta üvegekbe tedd, és zárd le.
Az üvegeket és a fedőket alaposan mosd ki és fertőtlenítsd (pl. forró vízben kifőzd) a tartósításhoz, hogy a chutney minél tovább elálljon.
6
Tálald sült húsokhoz, sajtokhoz, vagy akár friss kenyérrel.
A fahéjas szilvachutney remekül illik vadhúsokhoz és érlelt sajtokhoz is.
