- Szétesik a pogácsa, mit rontottam el?
- Valószínűleg túl nedves volt a massza. A konzerv csicseriborsót nagyon alaposan le kell szárítani, és ha még mindig lágy, adj hozzá kicsit több lisztet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falafel Burger
A tökéletes falafel titka az állag: kívül roppanós páncél, belül puha, fűszeres belső. Mivel itt most konzerv csicseriborsóval dolgozunk a gyorsaság kedvéért, a legnagyobb kihívás a nedvesség kezelése, hogy a pogácsánk ne essen szét sütés közben. A friss koriander és a római kömény illata azonnal a közel-keleti piacokra repít.
Hozzávalók
400
g
Csicseriborsó konzerv (lecsepegtetve)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
20
g
Friss petrezselyem
10
g
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
30
g
Liszt
50
ml
Olívaolaj (sütéshez)
4
db
Hamburger zsemle
100
g
Jégsaláta
2
db
Paradicsom
1
db
Uborka
100
ml
Tahini szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító (robotgép)
- Serpenyő a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót öblítsd le, és papírtörlővel itasd le róla a lehető legtöbb vizet. Tedd a késes aprítóba a durvára vágott hagymával, fokhagymával és a zöldfűszerekkel.
Tipp: A nedvesség a falafel ellensége. Minél szárazabb az alapanyag, annál ropogósabb lesz a végeredmény.
2
✓
Add hozzá a római köményt, és pulzálva aprítsd össze darabosra. Ne pépesítsd teljesen, maradjanak benne kisebb darabok!
Tipp: A darabos textúra biztosítja, hogy a pogácsa ne legyen fojtósan sűrű, hanem levegős maradjon.
3
✓
Szórd hozzá a lisztet, keverd át, és formázz belőle 4 nagy pogácsát. Ha van időd, tedd be a hűtőbe 15 percre.
Tipp: A hűtés során a liszt megköti a maradék nedvességet, és a zsiradékok/rostok megszilárdulnak, így sütéskor jobban egyben marad.
4
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepesnél erősebb lángon. Süsd a pogácsák mindkét oldalát 3-4 percig, amíg sötét aranybarna kérget kapnak.
Tipp: Csak akkor fordítsd meg, ha már elvált az edény aljától és szilárd kérge van (Maillard-reakció).
5
✓
Közben pirítsd meg a kettévágott zsemlék vágott felét egy száraz serpenyőben.
Tipp: A pirítás lezárja a tészta pórusait, így a szósz nem áztatja el azonnal a zsemlét.
6
✓
Állítsd össze a burgert: alulra saláta, rá a forró falafel, paradicsom, uborka, végül locsold meg bőven tahini szósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csicseriborsó konzerv (lecsepegtetve)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 g Friss petrezselyem
- 10 g Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 30 g Liszt
- 50 ml Olívaolaj (sütéshez)
- 4 db Hamburger zsemle
- 100 g Jégsaláta
- 2 db Paradicsom
- 1 db Uborka
- 100 ml Tahini szósz