Feijoada fĂŒstölt sertĂ©shĂșssal
A Feijoada egy tradicionĂĄlis brazil Ă©tel, amelyet fĆleg tĂ©len fogyasztanak. A törtĂ©nete a rabszolgasĂĄg idejĂ©re nyĂșlik vissza, amikor az afrikai rabszolgĂĄk fƱszerekkel gazdagĂtottĂĄk az Ă©telt. A feijoada alapja a fekete bab Ă©s a fĂŒstölt hĂșs, amelyeket hosszĂș ideig fĆznek, hogy a kĂŒlönbözĆ Ăzek összeĂ©rjenek. A mai napig a Feijoada a brazil konyha egyik legfontosabb Ă©tkezĂ©sĂ©vĂ© vĂĄlt, Ă©s sokszor egy csalĂĄdi Ă©tkezĂ©s központjĂĄban ĂĄll.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A fekete babot elĆzĆ este ĂĄztasd be vĂzbe, majd mĂĄsnap öblĂtsd le Ă©s tedd fĂ©lre.
Az ĂĄztatĂĄs segĂt a bab gyorsabb megfĆzĂ©sĂ©ben Ă©s csökkenti a felfĂșvĂłdĂĄst.
2
A sertĂ©shĂșst (lapockĂĄt) vĂĄgd nagyobb darabokra, majd egy nagy edĂ©nyben hevĂtsd fel a szezĂĄmolajat, Ă©s pirĂtsd meg a hĂșst minden oldalĂĄn, amĂg szĂ©p barna kĂ©rget kap.
A hĂșs kĂ©rgĂ©nek pirĂtĂĄsa gazdagĂtja az Ă©tel ĂzĂ©t, Ă©s mĂ©lyebb ĂzvilĂĄgot ad a levesnek.
3
A hagymĂĄt, fokhagymĂĄt, piros paprikĂĄt Ă©s zöld chiliket aprĂłra vĂĄgd. Ezt követĆen add hozzĂĄ a pirĂtott hĂșsra, Ă©s pirĂtsd 3-5 percig, amĂg a zöldsĂ©gek megpuhulnak.
A zöldsĂ©gek pirĂtĂĄsakor ne hagyd, hogy megĂ©gjenek, mert keserƱvĂ© vĂĄlhatnak.
4
Add hozzĂĄ a fĂŒstölt sertĂ©shĂșst, babĂ©rlevelet, sĂłt Ă©s frissen Ćrölt borsot. Ăntsd fel vĂzzel, Ă©s fĆzd közepes lĂĄngon 1,5-2 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂg a hĂșs megpuhul.
A fĂŒstölt hĂșs gazdag Ăzt ad az Ă©telnek, Ă©s összeforr a többi hozzĂĄvalĂłval.
5
A fĆzĂ©s közben a babot is tedd hozzĂĄ, Ă©s idĆnkĂ©nt keverd meg, hogy a bab ne ragadjon le az edĂ©ny aljĂĄn.
Ha a leves tĂșl sƱrƱvĂ© vĂĄlik, adj hozzĂĄ egy kis vizet, hogy a kĂvĂĄnt ĂĄllagot elĂ©rd.
6
MiutĂĄn a hĂșs Ă©s a bab megfĆtt, tĂĄlald a feijoada-t egy tĂĄlban, friss korianderrel dĂszĂtve.
A friss koriander friss Ăzt ad az Ă©telnek, Ă©s szĂ©pen kiemeli a fƱszeres, gazdag levet.
