Feijoada vegán
A feijoada eredetileg Brazíliából származik, és a hagyományos változata többféle húst tartalmaz. A vegán változatban a füstölt paprika és a bab biztosítják a gazdag ízvilágot, miközben a friss zöldségek fokozzák az étel frissességét. A feijoada vegán verziója tökéletes választás azok számára, akik szeretnék élvezni a hagyományos ételt hús nélkül. A lime és koriander frissessége pedig egy extra ízt ad hozzá, hogy egy igazán ínycsiklandó ételt tálalhassunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot előző este áztasd be, majd másnap főzd meg annyi vízben, hogy ellepje, körülbelül 45-60 perc alatt, amíg megpuhul.
Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz konzerv babot, így már elég csak átöblíteni.
2
A hagymát, fokhagymát és a zöldpaprikát apróra vágd. A sárgarépát hámozd meg, majd karikázd fel. A paradicsomokat is kockázd fel.
Ha a sárgarépa gyorsabban puhul, vágd kisebb darabokra, hogy hamarabb elkészüljön.
3
Egy nagy lábasban hevíts olívaolajat, és kezd el pirítani a hagymát és fokhagymát. Amikor üvegesednek, add hozzá a zöldpaprikát és a sárgarépát, majd párold őket 5-7 percig.
A zöldségeket ne pirítsd túl erősen, hogy megőrizzék friss ízüket.
4
Add hozzá a paradicsomot, és főzd további 5 percig, amíg az levet ereszt.
Ha szeretnéd, egy pici cukrot is adhatsz hozzá, hogy ellensúlyozd a paradicsom savasságát.
5
Tedd a főtt babot a lábasba, és öntsd fel zöldségalaplével. Ízesítsd füstölt paprikával, korianderrel, sóval és borssal.
A füstölt paprika igazi karaktert ad a feijoadának, ezért fontos, hogy ne hagyd ki.
6
Főzd az ételt közepes lángon 20-30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha szükséges, adj hozzá még sót vagy borsot.
Ne főzd túl, hogy a zöldségek és a bab megőrizzék textúrájukat.
7
Tálald lime-lével meglocsolva, és friss korianderrel díszítve.
A lime frissessége és savassága kiemeli a füstölt paprika ízét, így mindenképpen tálald vele.
