- Használhatok konzerv mangót?
- Frissből az igazi, de szezonon kívül a konzerv is megteszi. Ilyenkor viszont óvatosan a cukorral, mert a konzerv léve már eleve édesített lehet!
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A paradicsom savtartalma változó. Ha túl savas, egy csipet szódabikarbóna vagy még egy kevés cukor segíthet helyreállítani az egyensúlyt.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Fokhagymás mangós paradicsomszósz
Ez a mártás a trópusok és a mediterrán konyha találkozása egyetlen serpenyőben. A mangó természetes, gyümölcsös cukortartalma nemcsak édesít, hanem testet is ad a szósznak, kiváltva a mesterséges sűrítőanyagokat. A paradicsom savassága és a fokhagyma karaktere ellensúlyozza az édes jegyeket, így egy olyan komplex ízbombát kapunk, ami a legegyszerűbb grillezett csirkemellet is ünnepi fogássá emeli.
Hozzávalók
1
db
érett mangó
300
ml
paradicsompüré (passzírozott paradicsom)
3
gerezd
fokhagyma
1
db
vöröshagyma
30
ml
olívaolaj
20
g
barnacukor
20
ml
fehérborecet
10
g
friss bazsalikom
5
g
só
3
g
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes serpenyő: a főzéshez.
- Éles kés: a mangó tisztításához.
- Fakanál: a keveréshez.
Elkészítés
1
✓
A mangót hámozd meg, a húsát vágd le a magról, és kockázd fel apróra.
Tipp: Válassz olyan mangót, ami tapintásra kicsit puha, és illatos. Ha kemény, még nem elég érett, és nem fog szépen szétfőni a szószban.
2
✓
A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg, majd vágd finom apróra.
Tipp: Próbáld meg egyforma méretűre vágni a hagymadarabokat, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
✓
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, dobd rá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
Tipp: Akkor jó, ha a hagyma áttetsző és fényes, de még nem barnult meg. A sózás segít kiengedni a hagyma levét (ozmózis).
4
✓
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további fél percig, amíg megérzed az illatát.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt gyorsan ég, ezért csak rövid ideig hőkezeljük direktben.
5
✓
Öntsd bele a paradicsompürét és a mangókockákat, majd keverd el alaposan.
Tipp: A mangó rostjai főzés közben fognak megpuhulni és besűríteni a mártást.
6
✓
Ízesítsd a barnacukorral, az ecettel, a sóval és a borssal. Forrald fel.
Tipp: Az ecet savassága emeli ki igazán a gyümölcsök édességét, ne hagyd ki!
7
✓
Vedd le a lángot kicsire, és gyöngyöztetve főzd 20-25 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Akkor jó a sűrűség, ha a fakanállal húzott csík a serpenyő alján pár másodpercig megmarad.
8
✓
Zárd el a tüzet, keverd bele a friss, tépkedett bazsalikomot, és hagyd hűlni tálalás előtt.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny, ha főzöd, elveszíti friss aromáját és megbarnul, ezért mindig a végén kerüljön bele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db érett mangó
- 300 ml paradicsompüré (passzírozott paradicsom)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 30 ml olívaolaj
- 20 g barnacukor
- 20 ml fehérborecet
- 10 g friss bazsalikom
- 5 g só
- 3 g őrölt fekete bors