- Miért esett szét a tofu?
- Túl lágy tofut választottál. Ehhez a recepthez kemény (firm) tofu kell, és óvatosan kell forgatni.
- Keserű lett a quinoa.
- Nem mostad át eléggé. A quinoa szemeken természetes keserű bevonat (szaponin) van, amit forró vízzel kell leöblíteni főzés előtt.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Fokhagymás tofu quinoa curryvel
A tofu sokak számára ízetlennek tűnik, pedig csak egy 'vászon', ami várja az ízeket. Ebben a receptben először lepirítjuk, hogy kérget kapjon, majd egy gazdag, kókusztejes-currys szószban főzzük készre. A quinoa (az 'inkák gabonája') fehérjében gazdag, pergős köretként tökéletesen kiegészíti a krémes ragut.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu (kockázva)
200
g
Quinoa
400
ml
Kókusztej (konzerv)
3
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Currypor (sárga)
10
g
Friss gyömbér
20
ml
Olívaolaj
15
ml
Szójaszósz
10
g
Friss koriander
10
g
Pirított szezámmag
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Lábos a quinoához
- Papírtörlő (a tofu préseléséhez)
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Öblítsd át a quinoát forró vízben, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg a kis 'farkincák' (csírák) megjelennek.
Tipp: A quinoa akkor jó, ha pergős, nem pempős.
2
✓
A tofut itasd le papírtörlővel, vágd kockákra. Pirítsd meg a forró olajban minden oldalát aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A nedvesség eltávolítása fontos, különben a tofu csak párolódik és nem lesz ropogós kérge.
3
✓
A serpenyőbe dobj aprított fokhagymát és gyömbért. Pirítsd illatosra, majd add hozzá a curryport.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése ('blooming') elengedhetetlen az ízek felszabadításához.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a szójaszószt, és forrald be kissé sűrűbbre.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma adja a szósz testét.
5
✓
Tedd vissza a tofut, forgasd össze, hogy átvegye a szószt. Keverd hozzá a főtt quinoát (vagy tálald mellé).
Tipp: A tofu porózus szerkezete magába szívja a curry ízét.
6
✓
Tálald szezámmaggal és korianderrel megszórva.
Tipp: A pirított szezámmag ropogós textúrát ad a krémes ételhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu (kockázva)
- 200 g Quinoa
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Currypor (sárga)
- 10 g Friss gyömbér
- 20 ml Olívaolaj
- 15 ml Szójaszósz
- 10 g Friss koriander
- 10 g Pirított szezámmag
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors