Füstölt húsos burgonyakrémleves
A burgonyakrémleves az egyik legismertebb alapleves Közép-Európában, különösen Magyarországon. A füstölt hús hozzáadása házias, paraszti konyhai hagyományokból ered, ahol a hideg hónapokra tartósított húsokat is felhasználták a napi főzéshez. A krémes textúra és a füstölt íz párosítása igazi komfortételt eredményez, amely nemcsak laktató, de ízekben is gazdag. Ahogy a burgonya fő, a konyhát lassan belengi az ismerős melegség illata, a hús füstös aromája pedig különleges karaktert kölcsönöz a levesnek. Tipp: készíts belőle nagyobb adagot – másnapra még jobban összeérnek az ízek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, majd vágd kockákra. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg, aprítsd fel. A füstölt húst szedd kisebb darabokra. Tipp: ha szaftosabb húst használsz, még ízesebb lesz a leves.
A burgonyát egyenletes méretűre vágd, hogy egyszerre főjenek meg.
2
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat, és párold meg rajta a vöröshagymát 3-4 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg, mert keserűvé teheti a levest.
3
Add hozzá a burgonyát, keverd össze, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, és főzd 15-20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Ha nincs alaplé, használhatsz vizet is, de az alaplé sokkal ízletesebbé teszi a levest. A levesbe kerülhet egy babérlevél is a főzés során, amit a végén távolíts el.
4
Ha a burgonya megpuhult, vedd le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Tipp: ha szeretnéd igazán simára, akár át is szűrheted.
Pürésítés közben figyelj, hogy a forró leves ne fröccsenjen ki. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben hagyd hűlni a levest egy kicsit.
5
Add hozzá a főzőtejszínt, sót, borsot, majd melegítsd össze, de ne forrald. Keverd bele a füstölt húst is, vagy csak a tálaláskor szórd a tetejére.
A tejszínt lassan adagold, folyamatosan kevergetve, hogy ne csapódjon ki. Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd a só-bors arányt.
6
Tálaláskor szórd meg apróra vágott petrezselyemmel és egy kevés extra húsdarabbal. Tipp: pirított kenyérkockával vagy sajtos pirítóssal kínálva még laktatóbb.
A petrezselyem helyett használhatsz más zöldfűszert is, például snidlinget vagy metélőhagymát.
