- Túl sűrű lett a szósz, hígíthatom?
- Igen, keverj hozzá kevés vizet vagy alaplét, és forrald össze újra.
- Mennyi ideig áll el?
- Tiszta, lezárt üvegben a hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is eláll a magas cukor- és ecettartalomnak köszönhetően.
- Nincs chipotle paprikám, mivel helyettesítsem?
- Használhatsz sima füstölt paprikát és egy csipet cayenne borsot, bár a chipotle egyedi füstös ízét nehéz tökéletesen utánozni.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Füstölt paprikás chilis barbecue szósz
Felejtsd el a bolti, tartósítószeres flakonokat! Ez a barbecue szósz maga a folyékony füst és tűz, amit a chipotle és a füstölt paprika kettőse tesz felejthetetlenné. Az amerikai délvidék ízvilágát hozza el: egyszerre édes a barna cukortól, savas az almaecettől és mélyen fűszeres. A titok az összetevők lassú összefőzésében rejlik, ami lehetővé teszi, hogy a cukor karamellizálódjon, és a fűszerek aromái kinyíljanak. Tökéletes gláz oldalasra, mártogatós sült krumplihoz, vagy burgerbe kenve – ez a szósz mindent jobbá tesz, amihez hozzáér.
Hozzávalók
250
g
Paradicsompüré (sűrített)
2
ek.
Barna cukor
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Almaecet
1
ek.
Worcestershire szósz
1
ek.
Dijoni mustár
1.5
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Chilipehely
0.5
tk.
Chipotle paprika (őrölt, opcionális)
1
ek.
Méz vagy juharszirup
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb lábas vagy serpenyő
- Fakanál
- Reszelő (fokhagymához)
- Üveg a tároláshoz
Allergén Információk
Mustár
Hal (Worcestershire)
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd nagyon finomra, a fokhagymát reszeld le. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold a hagymát alacsony lángon puhára, üvegesre.
Tipp: Fontos, hogy a hagyma ne kapjon színt, csak puhuljon, különben keserű mellékízt adhat.
2
✓
Dobd rá a reszelt fokhagymát, és pirítsd éppen csak addig, amíg megérzed az illatát (kb. 30 másodperc).
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megég és megkeseredik.
3
✓
Keverd bele a nedves hozzávalókat: a mustárt, az almaecetet és a barna cukrot. Kevergesd 1-2 percig, amíg a cukor elolvad és enyhén karamellizálódni kezd.
Tipp: Az ecet savassága ellensúlyozza a cukor édességét és puhítja a húsrostokat, ha pácként használod.
4
✓
Add hozzá a paradicsompürét, a Worcestershire szószt, a mézet és az összes fűszert (paprikák, chili, só, bors). Keverd simára.
Tipp: A füstölt paprika zsírban oldódó színanyagai ilyenkor szabadulnak fel igazán.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és sötétvörös, fényes lesz.
Tipp: A főzés során az ízek összeérnek (redukció), és a felesleges víz elpárolog.
6
✓
Kóstold meg! Ha túl savanyú, tegyél még bele mézet; ha túl édes, pici ecetet; ha nem elég csípős, chilit.
Tipp: A tökéletes BBQ szósz egyensúlyoz az édes, a savanyú, a sós és a csípős között.
7
✓
Hagyd kihűlni, majd töltsd üvegbe. Hűtőben tárolva napokig összeérnek az ízek.
Tipp: Melegen hígabbnak tűnhet, hűlés közben sűrűsödik a pektin és a cukor miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Paradicsompüré (sűrített)
- 2 ek. Barna cukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Almaecet
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 1 ek. Dijoni mustár
- 1.5 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Chilipehely
- 0.5 tk. Chipotle paprika (őrölt, opcionális)
- 1 ek. Méz vagy juharszirup
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 100 ml Víz