- Keserű lett a szósz. Miért?
- Valószínűleg megégett a paprika. A fűszerpaprika magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megkeseredik a forró zsiradékban. Csak pár másodpercig pirítsd!
- Nincs füstölt paprikám.
- Használhatsz sima paprikát is, de akkor a fő karakter, a füstösség hiányozni fog. Egy csepp folyékony füsttel pótolható.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Füstölt paprikás fokhagymás szósz
Ez a szósz a barbecue világ füstös hangulatát hozza el a konyhádba, anélkül, hogy órákig kellene a szmóker mellett állnod. A spanyol pimentón (füstölt fűszerpaprika) adja a lelkét, ami mély, tüzijáték-szerű ízt kölcsönöz még a legegyszerűbb ételeknek is. A paradicsom savassága és a cukor édessége keretezi ezt a füstös karaktert. Kiválóan működik mártogatósként sült krumplihoz vagy grillezett csirkemell fényezésére.
Hozzávalók
1
ek.
vaj
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
füstölt fűszerpaprika
3
ek.
paradicsompüré (sűrített)
1
ek.
almaecet
1
ek.
barna cukor
1
csipet
só
1
csipet
őrölt bors
50
ml
víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
- Fokhagymanyomó
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le.
Tipp: A reszelt fokhagyma jobban szétfő, így simább lesz a szósz állaga.
2
✓
Olvaszd fel a vajat közepes lángon, dobd rá a fokhagymát, és pirítsd addig, amíg illatozni kezd (kb. 1 perc).
Tipp: Ne barnítsd meg a fokhagymát, csak puhítsd meg!
3
✓
Húzd le a tűzről (!) az edényt, és keverd bele a füstölt paprikát.
Tipp: A forró zsiradék kioldja a paprika szín- és ízanyagait, de ha a tűzön hagyod, megéghet.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd át 1-2 percig, amíg a színe mélyvörösre vált.
Tipp: A paradicsompüré pirítása karamellizálja a benne lévő cukrokat és elveszi a nyers, konzerv ízt.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, ecettel, add hozzá a cukrot, sót, borsot. Forrald össze.
Tipp: A víz mennyiségével állíthatod be a sűrűséget. Ha ketchup-állagot szeretnél, főzd el a felesleges vizet.
6
✓
Főzd csendesen 5 percig, amíg besűrűsödik és fényes lesz.
Tipp: A cukor és a pektin (a paradicsomban) segít a zselésítésben, sűrítésben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 ek. vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. füstölt fűszerpaprika
- 3 ek. paradicsompüré (sűrített)
- 1 ek. almaecet
- 1 ek. barna cukor
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- 50 ml víz