- Elpárolog az alkohol?
- Nagy része igen, de nem 100%-ban. Az íz megmarad, a bódító hatás elszáll. Gyerekeknek azért óvatosan.
- Mivel sűríthetem, ha túl híg?
- A redukció (beforralás) a legjobb módszer. Ha sietsz, egy kávéskanál keményítőt keverj el pici vízzel, és add hozzá.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Füstölt paprikás lime vörösboros mártás
A vörösboros mártás (bordói mártás alapokon) egy komoly, nehéz klasszikus. Ebben a receptben a lime és a füstölt paprika fiatalos lendületet ad neki. A bor mélysége, a paprika füstössége és a lime savassága egy olyan komplex hármast alkot, ami kiválóan illik a faszénen sült marhahúsokhoz.
Hozzávalók
150
ml
száraz vörösbor
1
ek.
füstölt fűszerpaprika
1
db
friss lime leve
1
tk.
reszelt limehéj
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
20
ml
olívaolaj
1
ek.
barnacukor
0.5
tk.
só
0.25
tk.
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: a redukcióhoz.
- Reszelő: a limehoz.
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát vágd nagyon finomra. A lime héját reszeld le, levét facsard ki.
Tipp: A hagyma finomra vágása fontos, hogy szétfőjön a mártásban.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: Türelemjáték: ha lassan párolod, édesebb lesz.
3
✓
Szórd rá a paprikát, keverd át, és öntsd fel a borral.
Tipp: A bor savassága segít feloldani a serpenyő aljára sült ízeket.
4
✓
Forrald nagy lángon 5 percig, amíg az alkohol elillan.
Tipp: Érezni fogod az illatán, amikor már nem szúrós alkoholszagú, hanem gyümölcsös borillatú.
5
✓
Add hozzá a lime levét, héját és a cukrot. Vedd lejjebb a lángot.
Tipp: A cukor ellensúlyozza a bor és a lime savasságát.
6
✓
Főzd tovább kb. 10 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A kész mártásnak be kell vonnia a kanál hátát.
7
✓
Sózd, borsozd. Szűrd le, ha elegánsabban szeretnéd, vagy hagyd darabosan a rusztikus hatáshoz.
Tipp: Tálalás előtt pihentesd pár percet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 ml száraz vörösbor
- 1 ek. füstölt fűszerpaprika
- 1 db friss lime leve
- 1 tk. reszelt limehéj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 ml olívaolaj
- 1 ek. barnacukor
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. őrölt fekete bors