- Túl sűrű lett (karamella).
- Túl sok vizet párologtattál el. Adj hozzá egy evőkanál vizet vagy lime levet, és melegítsd össze.
- Használhatom hidegen?
- Igen, de hidegen sűrűbb, mézszerűbb lesz az állaga. Melegen folyósabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt paprikás mézes lime mártás
Ez nem egy hideg joghurtos szósz, hanem egy meleg, ragacsos, 'glaze' típusú mártás. A méz karamellizálódása és a keményítőmentes sűrítés (redukció) adja az állagát. A füstölt paprika és a lime savassága átvágja a méz töménységét, így egy intenzív, fényes bevonatot kapunk, ami fantasztikusan mutat sült csirkeszárnyakon vagy oldalason.
Hozzávalók
50
g
méz
50
ml
friss lime lé
1
tk.
reszelt lime héj
1
tk.
füstölt paprika
1
gerezd
fokhagyma
20
ml
olívaolaj
1
tk.
dijoni mustár
20
ml
almaecet
1
csipet
chilipehely
1
tk.
só
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő
- Szilikon ecset (a kenegetéshez)
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát reszeld le. A lime héját reszeld le, a levét facsard ki.
Tipp: Minden hozzávalót készíts a kezed ügyébe, mert a méz gyorsan oda tud kapni.
2
✓
Közepes lángon hevítsd fel az olajat, futtasd meg rajta a fokhagymát (kb. 30 másodperc).
Tipp: Csak az illata jöjjön ki, ne barnuljon meg.
3
✓
Öntsd bele a mézet, a lime levét, az ecetet és a mustárt. Keverd el, amíg a méz felolvad és forrni kezd.
Tipp: A savak (ecet, lime) segítenek abban, hogy a méz ne kristályosodjon vissza. [Invertálás]
4
✓
Szórd bele a füstölt paprikát, a chilit, a sót és a borsot. Vedd lejjebb a lángot.
Tipp: A fűszerek a meleg, zsíros-cukros közegben oldódnak ki a legjobban.
5
✓
Gyöngyöztesd a szószt 3-5 percig, amíg besűrűsödik szirupos állagúra.
Tipp: A víz elpárolog, a cukor koncentrálódik. Vigyázz, hűlés közben még sűrűsödni fog!
6
✓
Zárd el a tüzet, és keverd bele a reszelt lime héjat a frissességért.
Tipp: Használd azonnal kenegetéshez, vagy hagyd kihűlni mártogatósnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g méz
- 50 ml friss lime lé
- 1 tk. reszelt lime héj
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 ml olívaolaj
- 1 tk. dijoni mustár
- 20 ml almaecet
- 1 csipet chilipehely
- 1 tk. só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors