Füstölt paprikás vörösáfonyás chutney
A chutney eredetileg az indiai konyhából származik, de az évek során világszerte elterjedt és számos változata ismert. Ez a füstölt paprikás vörösáfonyás változat egy különleges csavarral gazdagítja az alapreceptet: a füstölt paprika mély, fűszeres aromája tökéletesen harmonizál az áfonya édes-savanyú ízével. Ez a chutney kiválóan illik sült húsok mellé, például sertés vagy pulyka mellé, de sajtokkal, például camembert-rel vagy brie-vel is remekül párosítható. Az elkészítése egyszerű, mégis különleges ízvilágot kínál, amely feldobja a hétköznapi ételeket és az ünnepi fogásokat egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát. Készítsd elő a vörösáfonyát és a többi hozzávalót.
A vöröshagymát aprítsd egyenletesen, így egyenletesen fog megpuhulni.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított vöröshagymát. Pirítsd üvegesre 3-4 perc alatt.
Ügyelj, hogy a hagyma ne barnuljon meg, mert keserű ízt adhat a chutney-nak.
3
Add hozzá a fokhagymát és a füstölt paprikát, majd pirítsd további 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert könnyen megég és keserű lesz. A füstölt paprika helyett használhatsz csípős változatot is, ha szereted a pikánsabb ízeket.
4
Tedd bele a vörösáfonyát, majd öntsd hozzá az almaecetet és szórd meg barnacukorral. Keverd alaposan össze.
Ha nincs barnacukrod, használhatsz helyette kristálycukrot vagy mézet is.
5
Főzd alacsony hőfokon 15-20 percig, amíg az áfonya megpuhul, és a chutney besűrűsödik. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
A főzés során figyelj oda, hogy a chutney ne égjen le. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
6
Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Hagyd kihűlni, majd tálald sült húsok, sajtok vagy pirítós mellé. Hűtőben tárolva akár egy hétig is eláll.
Kóstold meg a chutney-t, és ízlés szerint adj hozzá több sót, borsot vagy cukrot. A hűtőben tárolás előtt hagyd teljesen kihűlni.
