Fűszeres bárányhúsos empanada
A bárányhús jellegzetes, karakteres íze tökéletesen párosítható keleti fűszerekkel, mint a római kömény és a koriander. Ez a fűszeres bárányhúsos empanada a tradicionális dél-amerikai tésztabatyut ötvözi a közel-keleti ízvilággal. A ropogós, aranybarnára sült tészta szaftos, fűszeres tölteléket rejt. A bárányhús előkészítésénél fontos, hogy ne főzd túl, különben száraz lesz. A fűszereket közvetlenül a húshoz add, amikor az már félig megsült, hogy jól beépüljenek az aromák. A fokhagyma segít ellensúlyozni a bárányhús zsírosságát, míg a római kömény földes karaktert ad. Ez a recept kiváló választás, ha különleges empanadát szeretnél készíteni egy vendégváró alkalomra vagy fűszeres vacsorára. Melegen és langyosan is ízletes, salátával vagy pikáns mártogatóssal tálalva különösen finom.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet és a sót, add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt, majd a vizet apránként. Gyúrd sima tésztává, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre pihenni.
Ha nincs időd vajjal vagy zsírral készíteni, használhatsz bolti leveles tésztát is.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát, zúzd össze a fokhagymát. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és dinszteld meg a hagymákat.
A hagymát és a fokhagymát aprítógépben is felapríthatod.
3
Add hozzá a darált bárányhúst, és süsd, míg teljesen átsül. Fűszerezd köménnyel, korianderrel és borssal. Párold együtt 5-6 percig, míg az ízek összeérnek, majd hagyd langyosra hűlni.
A húst más fűszerekkel is ízesítheted, például fahéjjal, gyömbérrel vagy kurkumával.
4
A pihentetett tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra, és szaggass belőle 10–12 cm-es köröket. Minden kör közepére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket.
A köröket egy pohárral vagy egy pogácsaszaggatóval is kiszaggathatod.
5
Hajtsd félbe a köröket, a széleket zárd le villával vagy kézzel formázva. Ügyelj arra, hogy ne szivárogjon ki a töltelék.
A széleket tojással is lekenheted, hogy jobban összetapadjanak és szebb színt kapjanak.
6
Helyezd a batyukat sütőpapíros tepsire, és kend meg kevés vízzel vagy olajjal a tetejüket.
A tetejükre szórd szezámmagot vagy köménymagot.
7
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig, míg aranybarnára pirulnak, a töltelék pedig belül forró marad.
Ha a tetejük túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
8
Hagyd 5 percig pihenni, majd tálald melegen. Kiváló pikáns főfogás, salátával is remekül tálalható.
Tálalhatod joghurtos mártogatóssal vagy csípős szósszal is.
