Fűszeres görögdinnyehéj ecetes
A görögdinnyehéj savanyítása egy fenntartható és ízletes módja annak, hogy a gyümölcs minden részét felhasználjuk. Ez a módszer különösen népszerű az amerikai déli konyhában és Ázsiában, ahol a fűszeres, ecetes pácban érlelt dinnyehéj ropogós és zamatos savanyúságként fogyasztható. Az édeskés barnacukor és az aromás fűszerek, mint a fahéj és a szegfűszeg, egyedi, különleges ízvilágot adnak ennek a receptnek. Próbáld ki ezt a házi savanyítási technikát, és fedezd fel, milyen finom lehet egy egyszerű alapanyag is megfelelő fűszerezéssel!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a görögdinnye héját, majd hámozd le a külső zöld réteget, hogy csak a fehér és halvány rózsaszín részek maradjanak meg. Vágd kis kockákra vagy csíkokra.
A zöld réteg eltávolításához használj zöldséghámozót vagy éles kést. Ügyelj arra, hogy ne maradjon rajta zöld rész, mert az keserű lehet.
2
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forró vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
A sterilizálás elengedhetetlen a tartósításhoz. A tiszta üvegek megakadályozzák a penészedést és a romlást.
3
Helyezd a görögdinnyehéj darabokat az üvegekbe, és oszd el egyenletesen a fokhagymát, a mustármagot, a fekete borsot, a szegfűszeget, a fahéjat és a vékonyra szeletelt gyömbért.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha pikánsabban szereted, adj hozzá több chili pelyhet vagy gyömbért.
4
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a barnacukrot, amíg minden összetevő teljesen feloldódik.
A barnacukor helyett használhatsz fehér cukrot is, de a barnacukor mélyebb, karamellás ízt ad a savanyúságnak.
5
Öntsd a forró ecetes levet az üvegekbe úgy, hogy teljesen ellepje a görögdinnyehéjat. Hagyj körülbelül 1 cm helyet az üveg tetején.
A forró lé segít a görögdinnyehéj puhításában és a fűszerek ízének átvételében. A 1 cm hely a tetején azért fontos, hogy a lezáráskor ne szökjön ki a lé.
6
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás segít az ízek összeérésében és a savanyúság tartósításában.
7
A fűszeres savanyított görögdinnyehéj 1 hét után éri el a legjobb ízét, de már 2-3 nap után is fogyasztható.
A savanyított görögdinnyehéj kiváló köret húsételekhez, de önmagában is finom csemege.
